Asse fastbeugles
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 25 min.
Período de descanso: 30 min.
Tempo total de preparação: 1 h 5 min.
Minha família adora juggers, e como eu queria pesquisar na internet hoje, descobri que o Mister Google não tem nada útil para mim - provavelmente é comido mais na minha região - nós os amamos pouco antes da Páscoa, tanto para ovos quanto para se espalhar. É por isso que eu não quero privá-lo da receita (eu tenho que dizer que quando estou assando, eu não sou realmente um gênio, mas eu posso até bater isso).
Então: assar massa de jejum
ingredientes
- 400 g de farinha de trigo
- 200 g de farinha de centeio
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de alcaravia moída
- 100 ml de leite morno
- 250 ml de água morna
- 1 pck de fermento seco
preparação
- Dos ingredientes amasse uma massa (eu farei isto com o processador de comida e o gancho de massa).
- Deixe a massa descansar por pelo menos meia hora (funciona maravilhosamente).
- O rolo sai da massa e se forma em anéis (= Beugerl).
- Ferva brevemente em água salgada até o Beugerl nadar, não demora 30 segundos ;-)).
- Deixe escorrer brevemente na grelha e depois para cima na assadeira (com papel manteiga) e por cerca de 20 minutos a 180 graus (ar quente) no forno.
Retorna 16-20 peças.
Em algumas regiões, há hardbreaks duros (similares aos sticks de pretzel), mas gostamos de comê-los suavemente como pãezinhos.
Com uma ponta de refrigerante na água de cozimento, elas ficam com uma cor levemente mais escura, nada a ver com o sabor.
Você pode polvilhar um pouco de sal depois de cozinhar.
Claro, eles são muito frescos no seu melhor - mas você também pode congelar as partes super - no radiador, eles vão em 30 minutos e gosto fresco.
Minha filha recebe de vez em quando um Beugerl congelado com a escola e no intervalo ela tem um delicioso e fresco Beugerl em jejum.
