Bolo marrom - real norte alemão biscoitos de Natal
ingredientes
- 2,5 libras de farinha
- 1 libra de xarope de bolo (xarope de beterraba sacarina)
- 1 libra de açúcar
- 0,5 libras de manteiga
- 0,5 libras de banha
- 1 colher de chá de canela, pimenta, cravo, cardamomo, limão, maça, coentro, sal staghorn e potassa
- * Estas são todas as especiarias, exceto a potassa.
- e 1 colher de sopa de água.
preparação
Calda, açúcar, manteiga e banha em uma panela grande, mexendo até que tudo esteja derretido (não ferver!). Mexa várias vezes e deixe esfriar até que a massa fique morna (cerca de 25-30 ° C também dentro).
Misture a farinha e as especiarias e adicione à massa morna. Dissolva a potassa em 1 colher de sopa de água e adicione. Processar rapidamente tudo em uma massa macia.
ATENÇÃO: Deixe a massa descansar por 1-2 semanas à temperatura ambiente. Em seguida, estenda, corte e asse a 175 ° C-180 ° C por 10 minutos.
Após o resfriamento, guarde os bolos em frascos de biscoitos hermeticamente fechados (hermético). Essa massa é muito durável, então você pode assar facilmente grandes quantidades, especialmente porque uma grande parte de uma maneira inexplicável desaparece - e antes que você perceba, nada está mais lá. ;-)