ketchup cenoura
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 4 min.
Tempo total de preparação: 24 min.
Ketchup de tomate é abundante, receitas para isso também. Comprou ketchup de tomate não tem bom gosto (muito doce e azedo) e eu não tenho paciência para fazer isso sozinho. Você tem que se mexer para sempre e passá-lo através de uma peneira ...
Então aqui está uma receita para ketchup de cenoura muito rápido. Dá cerca de meio litro de ketchup de cenoura.
ingredientes
- 500 g de cenoura cozida
- 1 cebolinha
- 3 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre (tão grande quanto 1 dente de alho)
- 1 tomate fresco (só a polpa, sem sementes)
- sal
- ½ colher de chá de canela
- ½ colher de chá de anis
- 2 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou outro adoçante a gosto)
- 1 colher de sopa de vinho branco (tomei vinho de alho-poró, receita aqui)
- 1 colher de sopa de tomate
- se necessário, uma goma de guar de 1 colher de chá para engrossar
preparação
- As cenouras eu cortei pequeno antes de cozinhar na panela de pressão, então eles só levaram 4 minutos.
- Preencher o branco da cebolinha, os dentes de alho, gengibre e cozidos, cenouras ainda quentes e a polpa do tomate em um recipiente alto.
- Purê com o liquidificador.
- Tempere com as especiarias, sal, açúcar, vinho branco e tomate.
- Se o ketchup ainda estiver muito líquido, misture 1 colher de chá de goma de guar e salpique com o liquidificador. O ketchup fica mais firme quando esfriado.
- Se necessário, Pique a parte verde da cebolinha e misture. (Se você purê o verde, o ketchup de cenoura fica com uma cor acinzentada, na forma picada, são apenas salpicos verdes de cor no ketchup laranja.)
- Preencha um copo ou uma garrafa.
- Consuma dentro de uma semana e mantenha na geladeira.
O ketchup de cenoura tem um gosto bom com batatas fritas, mas também é bom como um molho de salada com salada de cuscuz ou como um molho para legumes frescos.
