Receita Cevapcici

CEVAPCICI (sp: Che-wap-chi-chi)

"Depende do tamanho ..."

Quem não a conhece? Estes pequenos rolos de carne picados com o dedo e o dedo?


Eles são imigrantes reais dos Bálcãs (agora eu quase escrevi uma varanda ...), que veio para a Alemanha com os trabalhadores convidados nos anos 60. (Além de muitas outras coisas deliciosas que nos trouxeram isso ainda.)

E por causa da onda de viajantes que começaram então, alguns deles conheceram e amaram estes Cevapcici crocantes fritos ou grelhados em férias.

Embora nós sabemos aqui também Fleischküchle, almôndegas, Fleischpflanzerl e como eles ainda são chamados, mas realmente "bom e afiado" não estão conosco. A mostarda pode estar lá e pãezinhos e cebolas e um ovo cru. Isso não vem no Cevapcici.


A partir dos Balcãs e do Levante é bem conhecido que há Knobi e "afiada" puramente.

Tão grande como esta área maravilhosa é, os rolos de carne picada em cada país são chamados diferentes e feitos com outras especiarias e ingredientes.

Aqui estão algumas coisas que podem aparecer na massa de carne.


ingredientes

  • Picada (na Áustria "picada") de carne bovina ou ovina. Não há porcos entre os muçulmanos, mas isso já pode ser usado por não-muçulmanos neste país.
  • Especiarias podem ser usadas de acordo com o gosto:
    • Sal, pimenta, páprica em pó
    • ou Ajvar (= pasta de pimentão, é isso no copo do supermercado.) É leve ou picante. Ajvar torna tudo bem suculento.)
    • alho
    • Savory (cuidado para não abusar, é muito intenso)
    • ou feno-grego em pó (gosto de queijo de ervas.) Você pode obter o pó na loja de alimentos saudáveis ​​ou loja de alimentos saudáveis.) Você também pode esfregar algo de tal cone de queijo de ervas (no rack de refrigeração).

Sempre teste as especiarias primeiro, se você gosta do sabor também.

preparação

  1. Agora misture tudo bem e forme os pãezinhos com as mãos umedecidas.
  2. Então fora para a panela ou na grelha.

Pão sírio tradicional, cerveja ou ayran (bebida iogurte) e creme azedo (como mergulho) são servidos.

Claro, um copo de vinho tinto bom gosto (quem é permitido a ...).

(Com a gente? S nos restaurantes Balkan muitas vezes frita para os Cevapcici.) Isso não é verdade para o estilo.)

E então bom apetite!

Cevapçici croata | Fevereiro 2024