Chili com carne da panela de pressão
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 17 min.
Tempo total de preparação: 47 min.
Originalmente chamado de "Pessoas pobres comendo"? Criado, Chili con Carne goza de grande popularidade hoje em dia. Existem inúmeras variantes. Foram os trabalhadores do México que, enquanto trabalhavam no sul dos Estados Unidos, suplementavam sua refeição diária de feijões e pimentões, como eles conheciam de sua terra natal, com a carne suculenta dos estados do sul. Por uma questão de simplicidade, tudo veio junto.
O prato é, portanto, ideal para a preparação na panela de pressão vitavit comfort da Fissler.
ingredientes
Por 4 porções (bastante)
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 g de cenouras
- 150 g de aipo
- 1 pequeno verde e amarelo cada
- pimenta
- 4 tomates grandes de carne
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou outro óleo
- 500 g de carne moída
- 1/4 L de vinho tinto
- 1/2 L de caldo de carne ou vegetal
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas ou
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de paprica em pó doce
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de feijão vermelho (225 g de peso escorrido)
- 1 lata de milho (140 g de peso escorrido)
- 1 ramo de coentro verde (alternativamente salsa simples)
preparação
- Coloque o feijão e o milho em uma peneira, enxágue e escorra. Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique finamente. Limpe, lave e pique as cenouras, aipo-rábano e os pimentões. Recorte os tomates em cruz, infusão, pele e pique.
- Aqueça o óleo na panela de pressão. Refogue a carne picada mexendo. Adicione as cebolas e o alho e frite brevemente. Em seguida, misture os legumes preparados e, finalmente, os tomates.
- Deglaze com o vinho e bastante caldo de 1/4 litro. Tempere com tomilho, páprica, pimenta em pó, cominho, sal e pimenta.
- Feche a panela de pressão e selecione o nível de cozimento 2. Defina a temperatura para o nível mais alto para que a pressão no pote possa subir. Quando a pressão é atingida, você pode ver o indicador de cozimento na tampa, voltar a temperatura e iniciar o tempo de cozimento de 15 minutos.
- Quando o tempo de cozimento terminar, retire a panela de pressão da placa e despressurize. Abra a panela, adicione o feijão e o milho, mexa bem.
- Feche a panela novamente, defina o nível de cozimento 1, aumente a temperatura novamente até que a pressão seja atingida. Em seguida, o tempo de cozimento de 2 minutos começa. Quando terminar, despressurize e abra o pote. Se necessário, adicione um pouco mais de tempero e adicione o caldo. Pronto é o chili com carne.
Acompanhamentos: pão de campo forte, fatias assadas de pão branco ou arroz cozido granulado.
Como uma bebida, recomenda-se vinho tinto ou cerveja.
Como somos apenas dois, ainda resta muito. No dia seguinte acrescentei arroz e caldo forte e tomei uma ótima sopa.
O chili con carne pode ser guardado na geladeira por 3-4 dias ou congelado, então dura cerca de 3 meses.
O chili também tem gosto de cobertura de pizza ou guisado de macarrão.
A panela de pressão é realmente uma ótima coisa. Com um pote convencional, você precisa de um tempo de cozimento de 1 a 1 1/2 horas.
Suportado por Fissler e TheFruitAndFlowerBasket com um produto Fissler gratuito.
