Sorvete De Chocolate - vegan
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo total de preparação: 15 min.
Como agua para chocolate: Seja chocolate quente ou sorvete de chocolate. Água e chocolate são uma combinação perfeita e dificilmente precisam de outros ingredientes para o prazer perfeito. Agora que os primeiros dias quentes chegaram e em muitos lugares a temporada de gelo começou, aqui está uma receita para sorbet de chocolate (vegan).
Ingredientes para 2 porções:
- 1 barra de chocolate (amargo ou meio amargo)
- 100 ml de água
- possivelmente açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
preparação
- Em uma panela com água e chocolate e possivelmente outros ingredientes aquecidos até que o chocolate derreta, mexa bem.
- Encha a pia com 3 dedos de altura com água fria.
- Coloque a panela com água com chocolate na pia até que a panela esteja fria.
- Encha novamente a pia ou tigela com cubos de gelo, gelo congelado e um pouco de água fria.
- Coloque a panela no gelo.
- Usando um batedor, bata o chocolate até obter a consistência de creme (o volume aumenta 1,5 a 2 vezes).
- Não use um batedor elétrico na pia, mas apenas em uma tigela extra, por ex. em uma bolsa fria! (Veja a figura 4).
- De vez em quando com o raspador de massa para tirar a massa dos cantos.
- Encha a massa em uma tigela pequena e coloque no freezer por 10 minutos.
- Se você tiver cubos de gelo de verdade ou sorvetes picados (sem resfriadores), não leve à geladeira no freezer, mas acrescente uma colher de sopa de sal aos cubos de gelo, coloque a panela e mexa até que a massa de chocolate esteja congelada.
- Sirva com espetos de chocolate.
No verão passado eu peguei sorvetes de chocolate na sorveteria de férias e fiquei muito feliz porque sorvete de chocolate sem ingredientes lácteos é realmente raro. Eu também queria tentar isso em casa. Normalmente você faz sorvete com glicose (ferver a mesma quantidade de açúcar e água até que tudo tenha misturado bem) e, além de suco de frutas ou Fruchtmus também claras batidas. Mas isso seria muito açúcar e com ovos crus no gelo, a coisa toda é muito sensível, então omiti na minha primeira tentativa de proteína e açúcar. Sem açúcar, era realmente muito amargo. Algo para puristas.
Chocolate Vanilla Sorbet
Na segunda tentativa eu fiz um saco de açúcar de baunilha e eles disseram aos meus garotos, acharam muito gostoso e perguntaram com espanto: "Só chocolate e água ?? É realmente tão cremoso que você suspeita creme ou leite. Após cada 100g de sorvete de chocolate, ambos foram bem alimentados.
Chocolate e laranja sorbet
Na terceira variante, substituí metade da quantidade de água por suco de laranja espremido na hora e acrescentei um pouco de casca de laranja. Superior gostoso! Infelizmente, eu não tinha licor de laranja na casa, o que teria sido bom para ele. Mas haverá outro na próxima vez. Mas eu não faço o licor quente, mas eu pego um copo da quantidade de líquido e adiciono um copo de licor de laranja à massa de chocolate levemente resfriada. Não que algo passe pelo precioso álcool! : -o
sorbet de chocolate de café
Na próxima tentativa, tome café em vez de água.
Chocolate e canela sorvete
E da próxima vez, em vez de açúcar de baunilha, açúcar e canela.
Chocolate sorbet praline
E então: 1 colher de sopa de avelãs moídas e assadas com ele ou a coisa inteira com nougat traseiro (também há nougat de cozimento escuro sem leite).
Aproveite sua refeição!
