Endives entre si - uma refeição tradicional na região do Ruhr
Este é um verdadeiro Ruhrpottessen. Quando o mineiro veio "fora do turno", ele tinha fome de ursos e estava ansioso para uma refeição que fosse simples, saudável e saborosa. A mineração de carvão é coisa do passado, mas o amor pela comida caseira permaneceu na região do Ruhr.
Às vezes, a descrença é feita pelos não-locais: como, a salada de endívia é adequadamente vestida como uma salada e depois misturada com as batatas? Sim está certo.
ingredientes
- Uma boa cabeça de salada de endívia
- 3 libras de batatas semi-sólidas
- 3 cebolas
- um litro de leite
- 1 limão, ainda mais se você gosta azedo
- 3 colheres de sopa de óleo
- Pimenta, sal, uma pitada de açúcar
Para o pudim preto:
1 kringle de morcela para fritar. Tão simples, com pedacinhos de bacon (pergunta o açougueiro, quem sabe!) 2 colheres de sopa de farinha para polvilhar e comer - muita mostarda!
preparação
as batatas são descascadas e levemente cozidas com água salgada. Escorra e esmague com o compactador na panela com o leite quente.
A salada de endívia é lavada, seca bem, melhor na toalha de chá - bluttenrein, é claro - as folhas são empilhadas e cortadas finas. Então, em listras muito finas.
As cebolas são cortadas em pedaços pequenos, de óleo, limão, pimenta e sal e a pitada de açúcar agita uma marinada e a salada é permitida para se banhar nela.
Agora a salada é levantada com uma colher grande sob as batatas. Sempre pressione com a colher de pau um pouco, depois ela desmorona. Você não precisa necessariamente processar toda a salada, mas também pode guardar algo para o dia seguinte.
O carimbo de batata-endiva agora é cuidadosamente - poderia queimar - aquecido em um ambiente pequeno. Sempre mexa bem para que nada fique preso no pote.
Claro que você pode aquecer as porções individuais no microondas novamente.
No final, a salsicha de sangue é preparada. É cortado em pedaços de porção, esfolados, uma vez cortados longitudinalmente. Em seguida, misture a farinha e frite em óleo quente. Isso é muito rápido. Agora pode ser servido! Cerveja ou spritzer de maçã.
