Panela de frango rápido "mediterran" com timbale de arroz

tempo

Tempo total de preparação: 20 min.

Se eu tiver tempo suficiente, gosto de cozinhar pratos elaborados. Eu uso tão bom quanto nenhum alimento preparado e quanto mais? uma receita requer, mais prazer me dá. Preparando comida no sentido de? Comida lenta? então, fique quieto, demorado e cheio de detalhes. Mas se você quiser ir rápido, vou voltar para um punhado de pratos simples. Eu gostaria de compartilhar um desses aqui com você. A preparação é simples e também deve ser fácil para cozinheiros iniciantes. Acrescente a isso a pequena quantidade de tempo de cerca de 20 minutos e acima de tudo: é delicioso.

Ingredientes para quatro pessoas

  • 2 filés de peito de frango (cerca de 500 g)
  • 2 belos pimentões, cor à vontade
  • 200 g de cogumelos, brancos ou marrons
  • 250 g de arroz Basmati
  • ¼ litro de caldo de galinha quente
  • 1 pitada de creme ou creme (não precisa, mas tem um gosto bom)
  • 1 colher de sopa de tomate
  • 1-2 colheres de sopa de ervas italianas secas (claro, também frescas ou congeladas)
  • pimenta preta
  • Pimenta rosa
  • Óleo, margarina ou creme vegetal para ferver

preparativos

  1. Lave a carne com água, seque com papel caseiro e corte em pedaços pequenos.
  2. Lave as pimentas, livre do talo, partições e sementes e dados.
  3. Com uma escova macia, quaisquer resíduos da terra são removidos dos cogumelos. Eu prefiro estufar os cogumelos, mas você também pode usar as hastes. Reduzir ou reduzir os cogumelos limpos, dependendo do seu tamanho, e cortar em fatias finas. Dica: Vá super rápido com um cortador de ovo. Isso foi tudo sobre schnibbelei.
  4. Coloque o arroz em um coador fino e lave bem para remover o excesso de amido. Escorra e coloque em uma panela com uma colher de chá de sal e 600 ml de água fria.

preparação

Uma vez que o arroz e o prato pan são preparados em paralelo, eu primeiro coloco uma tampa no pote de arroz (importante) e mudo a placa do fogão para a potência máxima. A tampa não deve ser removida durante todo o processo de cozimento. É melhor usar uma tampa de vidro para olhar a panela sem abri-la.


Aqueça um pouco de óleo (margarina, creme vegetal) em uma panela com uma borda alta. Adicione a carne e refogue enquanto mexendo. Assim que a carne ganhar alguma cor, adicione os pimentões e reduza o calor para dois terços. Frite por dois minutos, não esqueça de mexer. Agora vem os cogumelos cortados na panela e são mexidos. Enquanto isso, o arroz deve ferver borbulhante. Aumente a temperatura para metade da potência e continue a ferver.

Use a espátula para expor uma pequena mancha no fundo da panela e coloque o extrato de tomate nela. Achatar o miolo e refogar brevemente: É assim que pode ser? O gosto irá se desenvolver melhor e não será amargo. Entre, procure o arroz. Se você não puder ver mais água e fizer pequenos furos no arroz, desligue o fogo, deslize a panela para um lado e deixe descansar. De volta ao conteúdo da panela: Adicione as ervas secas, rale a pimenta e polvilhe uma colher de chá de colorau sobre ela. Mexa bem e continue a ferver por dois minutos. Em seguida, deglaze com o caldo de galinha quente, mexa e deixe ferver.

Então, quase pronto. Para oferecer ao olho conhecido um pequeno destaque, sirvo o arroz como Timbale. O termo vem do francês e significa "Kesselpauke". Um timbale de arroz parece ótimo e é feito da seguinte forma: Retire a tampa da panela de arroz, mexa o arroz e deixe evaporar por alguns instantes. Lave uma pequena xícara de café ou chá com água fria para evitar que o arroz grude. Você também pode assar a xícara, mas será "amanteigada" para mim. Encha o copo com arroz e pressione o arroz firmemente com as costas da colher. Pegue um prato, vire-o, pressione o copo cheio de arroz por baixo e volte a sua posição normal. Gentilmente levante o copo e pronto. Antes do próximo Timbale, lave a xícara novamente com água fria.

Adicione uma pitada de creme ou creme ao prato pan, misture e adicione ao timbale de arroz em porções na placa. Para uma boa aparência, um pouco de colorau pode ser polvilhado com o arroz. E não, eu não esqueci o sal quando estou cozinhando. O caldo torna a comida realmente salgada o suficiente. Como pode ser visto na foto, mas é um barril de sal na mesa. Qualquer um pode apimentar como quiserem. Eu só uso uma colher para esta refeição (também vista na foto). Este é realmente o padrão asiático, mas também se encaixa muito bem aqui, porque não há nada para cortar na placa. Divirta-se cozinhar e: Bon appetit!

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