Legumes de alho-poró com lentilhas vermelhas e filetes de bacalhau empanados crocantes
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
Alho-poró mistura bem com lentilhas vermelhas e filetes de bacalhau crocantes, aqui em uma migalha de "chips de creme azedo".
No momento, tenho uma preferência por alho-poró, que observei durante muitos anos apenas como sopa. Claro, ele estava na década de 90, quando a sopa da meia-noite era uma obrigação em qualquer festa, feita com queijo processado também o meu favorito, mas depois ele encontrou até agora apenas em sopas de vegetais, inevitavelmente, o seu lugar.
(Batatas fritas, batatas fritas, pilhas e assados semelhantes tornam-se uma ótima opção para carne, frango e peixe quando picados em uma bolsa congeladora com uma garrafa de vidro ou rolo de massa e usados como pão ralado.)
Ingredientes para cerca de 4 pessoas
- 3 alho-porros grossos
- 500 g de bacalhau (ou filé de peixe vermelho / filé de salmão)
- 200 g de lentilhas vermelhas
- 2 cenouras grossas
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas grossas
- 400 ml de caldo de legumes
- Sal, pimenta, curry - cada um a gosto
- raspas de limão
- Óleo para fritar
- Sal, curry ou açafrão, pimenta
- Pão ralado ou como nesta receita: pão ralado de um saco de batatas fritas
- Farinha para panificação
- 1 ovo
preparação
- Lave o peixe e seque com rolo de cozinha.
- Lave bem o alho-poró, limpe e corte em anéis ou tiras finas.
- Limpar cenouras, dados.
- Lavar as lentilhas vermelhas várias vezes, mergulhe durante cerca de 5 minutos.
- Descasque e pique as cebolas e o alho.
- Suor brevemente em uma panela em óleo quente.
- Adicione anéis de alho-poró, cenouras e lentilhas descartadas.
- Adicione o tempero e o caldo de legumes (instantâneo).
- aproximadamente Cozinhe por 10 minutos com a tampa fechada, mexendo ocasionalmente.
- Entretanto, tempere o peixe com um pouco de pimenta, transforme-o em farinha, retire o excesso de farinha.
- No ovo batido (opcionalmente, adicione um pouco de creme) e, em seguida, migalhas de pão com as lascas desintegradas de ambos os lados.
- Frite em bastante óleo quente, tempere com um pano de limão (orgânico) antes de servir e decore com as lentilhas de alho-poró.
Deixa te provar!
