Creme leve para salada - maionese de amêndoa - para a cozinha individual
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo total de preparação: 10 min.
Maionese real é principalmente óleo. O segundo ingrediente importante é o ovo. A maionese é muitas vezes esticada com produtos lácteos, como iogurte, quark ou creme azedo. Se você não quer comer ovos ou produtos lácteos e não gosta tanto de óleo, você pode tentar esta receita para uma maionese de amêndoa (creme de salada light).
Minha família não precisa de comida vegana, mas quando estou sozinha, gosto de fazer uma deliciosa salada de amêndoa com amêndoa maionese só para mim.
Ingredientes para uma única dose:
- 1 colher de sopa de amêndoas moídas
- ¼ colher de chá de goma de guar (agente ligante para alimentos frios, disponível na loja de produtos naturais)
- 2 colheres de sopa (2x 15ml) de água
- 1 colher de chá (= 5 ml) de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca
- Mostarda, tomate, ervas (frescas ou secas), sal, Tabasco, suco de limão a gosto
preparação
- Misture amêndoas moídas com goma de guar em um béquer.
- Adicione 1 colher de sopa de água.
- Misture bem com um batedor (gire a batedeira elétrica com apenas 1 batedor, ou bata rapidamente entre as duas palmas).
- Adicione óleo gota a gota (uma seringa ajuda) e continue mexendo por um longo tempo.
- Adicione 1 colher de sopa de água novamente, desta vez, gota a gota.
- Tempere com mostarda, pasta de tomate, cebolinha, ervas (frescas ou secas), sal, Tabasco, uma pitada de suco de limão.
Este creme de salada é adequado para 1 porção de salada de massa ou como creme de ervas para batatas. Mas você também pode usar o creme como base para os spreads. Tome um pouco menos de água para isso.
Auxiliares de dosagem para pequenas quantidades:
Como auxiliares de dosagem, há uma seringa e uma colher de medida para medicamentos ou colheres de medida rectas, sobre as quais se pode ler bem 1/4 da quantidade.
Quem não quer ficar solteiro:
Se você quiser comer mais ou não quiser ficar sozinho enquanto come, você pode facilmente multiplicar os ingredientes. Para a base misture 3 partes de amêndoas, 3 partes de água, 1 parte de óleo. A quantidade de goma de guar é baseada na quantidade total: para cada 100 ml de creme adicione cerca de 1 goma de guará de TL revestido com os ingredientes secos na massa ou sete. Dilua o creme misturado com até 3 partes adicionais de água até a consistência desejada. Ajuste as especiarias e ervas em conformidade.
Em vez de amêndoas moídas, você também pode levar outras nozes ou sementes. v.g. Cajus, amendoim ou sementes de girassol. Você também pode tomar mostos em vez de amêndoas moídas ou amêndoas: amêndoa, gergelim (Tahin) ou amendoim.
Para quantidades maiores (maiores do que a porção única), um misturador de mão e um liquidificador estreito e alto são ideais. Então você pode até mesmo amêndoas picadas ou nozes, que são apenas esmagadas pelo misturador da mão.
Aproveite a sua refeição - com prazer leve - sozinho ou em companhia.
