Refeição ligeira de verão: salada quente de bife com batatas tomilho

tempo

Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 35 min.

Uma refeição completa e ainda leve no verão: salada quente de filé com batatas de tomilho.

Este prato é preparado de forma relativamente rápida e se encaixa bem na estação quente.

ingredientes

  • 2 bifes (filé de boi ou rumpsteak)
  • Tomate cereja (tomate coquetel)
  • Baby espinafre ou alface de cordeiro (porque eu tinha em estoque)
  • batatas primavera
  • Tomilho (de preferência fresco)
  • Manteiga ou manteiga clarificada
  • pimenta grossa, sal grosso de ervas

Para a marinada

  • pimenta grossa
  • Pimenta malagueta picada ou flocos de pimenta
  • pouco óleo neutro

preparação

  1. Os bifes são cortados em pedaços e esfregados bem com a marinada. Calmamente amassar e deixar por uma boa hora.
  2. Enquanto isso, ferva as batatas pequenas com casca, escorra, seque e refogue em uma panela com manteiga quente de todos os lados.
  3. Acrescente bastante raminhos de tomilho frescos, mantenha a frigideira, frite os ramos de tomilho e tempere com sal e pimenta.
  4. Aqueça uma frigideira sem adicionar gordura e frite os bifes (sempre da geladeira antes de fritar e leve à temperatura ambiente) por todos os lados.
  5. Quando eles aceitam cor, adicione tomates coquetel de divisão. Pela água dos tomates, o processo de torrefação é interrompido imediatamente, os tomates oscilam apenas 2 a 3 minutos,
  6. Em seguida, adicione o espinafre bebê lavado, mas seco, dosado, retire da placa. O espinafre (alface de cordeiro opcional) entra em colapso imediatamente, mas ainda deve ser crocante.
  7. Tempere com sal grosso e pimenta.

Sirva batatas com a salada de bife quente no prato, adicione um pouco de requeijão de ervas e um chutney frutado e deixe-o provar.

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