Refeição ligeira de verão: salada quente de bife com batatas tomilho
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 35 min.
Uma refeição completa e ainda leve no verão: salada quente de filé com batatas de tomilho.
Este prato é preparado de forma relativamente rápida e se encaixa bem na estação quente.
ingredientes
- 2 bifes (filé de boi ou rumpsteak)
- Tomate cereja (tomate coquetel)
- Baby espinafre ou alface de cordeiro (porque eu tinha em estoque)
- batatas primavera
- Tomilho (de preferência fresco)
- Manteiga ou manteiga clarificada
- pimenta grossa, sal grosso de ervas
Para a marinada
- pimenta grossa
- Pimenta malagueta picada ou flocos de pimenta
- pouco óleo neutro
preparação
- Os bifes são cortados em pedaços e esfregados bem com a marinada. Calmamente amassar e deixar por uma boa hora.
- Enquanto isso, ferva as batatas pequenas com casca, escorra, seque e refogue em uma panela com manteiga quente de todos os lados.
- Acrescente bastante raminhos de tomilho frescos, mantenha a frigideira, frite os ramos de tomilho e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira sem adicionar gordura e frite os bifes (sempre da geladeira antes de fritar e leve à temperatura ambiente) por todos os lados.
- Quando eles aceitam cor, adicione tomates coquetel de divisão. Pela água dos tomates, o processo de torrefação é interrompido imediatamente, os tomates oscilam apenas 2 a 3 minutos,
- Em seguida, adicione o espinafre bebê lavado, mas seco, dosado, retire da placa. O espinafre (alface de cordeiro opcional) entra em colapso imediatamente, mas ainda deve ser crocante.
- Tempere com sal grosso e pimenta.
Sirva batatas com a salada de bife quente no prato, adicione um pouco de requeijão de ervas e um chutney frutado e deixe-o provar.