Faça o fígado macio e amanteigado: no forno
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 50 min.
Eu venho fazendo o fígado de uma maneira diferente ultimamente do que estou acostumada há décadas: no forno! Ela era amanteigada, macia e eu posso imaginar, prepará-los dessa maneira no futuro.
ingredientes
- Carne de vaca ou fígado de porco a gosto
- maçãs sourish
- cebolas
- Bacon, cubos de bacon ou bacon
- Gordura (manteiga clarificada)
- Sal, pimenta, manjerona, salsa
- talvez um tiro? vinho tinto
preparação
- Primeiro, as maçãs são lavadas, o invólucro é cortado e fatiado.
- Eles agora são fritos em manteiga clarificada de ambos os lados até que eles tenham uma cor marrom clara.
- Tempere com sal e pimenta.
- Na gordura quente, os anéis de cebola estão agora dourados (você pode polvilhá-los com farinha, mas isso não é absolutamente necessário). Se você quiser usar cubos de presunto, também pode colocá-los na panela.
- O fígado temperado é agora colocado em uma caçarola levemente untada.
- Em seguida, o conteúdo da panela (cebola, possivelmente cubos de bacon) é distribuído nela.
- Tempere generosamente com manjerona e cozinhe por cerca de 30-40 minutos no forno a 200 graus.
- Após este tempo, adicione as fatias de maçã e (se não foram usados cubos de bacon) espalhe algumas fatias de presunto sobre elas e deixe-as dourar novamente por 10 minutos com o forno desligado.
Polvilhe o fígado de forno preparado com salsa e sirva com purê de batatas.