Rissóis vegetais sem carne

tempo

Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 40 min.

A receita para estes bolinhos deliciosos, soltos e sem carne é muito variável, porque eles também são bons com outros vegetais, como. Como mini-tomates, feijões, cogumelos, etc. ou com várias ervas.

ingredientes

Para 12 rissóis:

  • 1 cenoura pequena
  • ½ pimenta
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • algumas florzinhas de brócolis
  • 1 colher de sopa de milho vegetal e ervilha (enlatada)
  • cerca de 100 g de purê de batatas
  • 50g de cuscuz
  • 80 ml de água quente
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • Sal, pimenta, alcaravia
  • flocos de pimenta
  • um pouco de noz-moscada
  • 1 colher de chá de mostarda
  • alguns folhetos manjericão
  • Óleo de colza para fritar

preparação

  1. Despeje o cuscuz em uma tigela com a água quente e deixe inchar por cerca de 5 minutos.
  2. Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos, limpe a pimenta e corte em pedaços pequenos, descasque a cebola e finamente pique, corte o dente de alho bem fininho e corte os brócolis em pedaços pequenos.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e salteie os legumes picados durante um curto período de tempo, se necessário, adicione uma pequena quantidade de água. Os vegetais devem permanecer firmes.
  4. Em seguida, o milho e as ervilhas são adicionados e tudo misturado em uma tigela com purê de batatas e cuscuz. Agora adicione 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha de rosca e 1 colher de chá de mostarda e tempere com sal, pimenta, cominho, flocos de pimenta e um pouco de noz-moscada.
  5. Por fim, adicione as folhas de manjericão finamente cortadas.
  6. A partir da massa formar pequenos rissóis e assar na panela em óleo quente de ambos os lados por quatro a cinco minutos até dourar.

Rissóis de vegetais - receita vegana | Julho 2020