Rissóis vegetais sem carne
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 40 min.
A receita para estes bolinhos deliciosos, soltos e sem carne é muito variável, porque eles também são bons com outros vegetais, como. Como mini-tomates, feijões, cogumelos, etc. ou com várias ervas.
ingredientes
Para 12 rissóis:
- 1 cenoura pequena
- ½ pimenta
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- algumas florzinhas de brócolis
- 1 colher de sopa de milho vegetal e ervilha (enlatada)
- cerca de 100 g de purê de batatas
- 50g de cuscuz
- 80 ml de água quente
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de pão ralado
- Sal, pimenta, alcaravia
- flocos de pimenta
- um pouco de noz-moscada
- 1 colher de chá de mostarda
- alguns folhetos manjericão
- Óleo de colza para fritar
preparação
- Despeje o cuscuz em uma tigela com a água quente e deixe inchar por cerca de 5 minutos.
- Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos, limpe a pimenta e corte em pedaços pequenos, descasque a cebola e finamente pique, corte o dente de alho bem fininho e corte os brócolis em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e salteie os legumes picados durante um curto período de tempo, se necessário, adicione uma pequena quantidade de água. Os vegetais devem permanecer firmes.
- Em seguida, o milho e as ervilhas são adicionados e tudo misturado em uma tigela com purê de batatas e cuscuz. Agora adicione 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha de rosca e 1 colher de chá de mostarda e tempere com sal, pimenta, cominho, flocos de pimenta e um pouco de noz-moscada.
- Por fim, adicione as folhas de manjericão finamente cortadas.
- A partir da massa formar pequenos rissóis e assar na panela em óleo quente de ambos os lados por quatro a cinco minutos até dourar.
