marmelada
Primeiro de tudo. Eu dei o estilo de 3 pontos, porque há muitos que não têm nada a fazer, mas queixam-se de que não é típico asiático, italiano, francês ou o que eu sei, porque o e os ingredientes estão incluídos. É por isso que não conto o tipo. Chame o que você quiser. Definitivamente não há marmelada de laranja inglesa.
ingredientes
- 2 kg de laranjas orgânicas (meninas, não olhamos para o preço hoje, só olhamos para a qualidade e a liberdade dos produtos químicos)
- 1 colher de chá de gengibre fresco (orgânico, o que mais)
- 1 limão orgânico
- 1 kg de gelificante de açúcar (2: 1)
- 4 cl Aperol
- 4 cl Campari
preparação
Lave bem as laranjas. Retire a camada superior das peles com um descascador. Cortá-los em tiras finas, em seguida, deixe ferver com um pouco de água em uma panela para amolecer um pouco (se você não gosta das conchas, basta deixá-los de fora).
Liberta a carne das conchas brancas. Eu coloco as laranjas com uma faca afiada. Fatie um pouco a polpa, retire as sementes e pique a polpa com a varinha.
Esprema o limão, adicione o suco à polpa. Descasque o gengibre, pique ou pique, adicione à polpa. A massa com o liquidificador de mão, como desejado, purê.
Na outra panela, observe que as tigelas não queimam! A água deve estar cozida demais.
Despeje a mistura em uma panela alta, adicione o açúcar gelificante e as peles e deixe ferver lentamente (cerca de 20 minutos). Agora adicione o Aperol e o Campari.
Agora encha o mingau em copos.
