Sopa de ervilha "diferente" - receita rápida

tempo

Tempo total de preparação: 25 min.

Eu devo esta receita à minha amiga Susanne. É ideal como um simples e rápido para preparar aperitivo e também faz algo visualmente!

Se você quiser, você pode economizar algumas calorias usando iogurte em vez de creme. A sopa também é um pouco mais fresca, o que alguns preferem. Isso é necessário para 2 a 3 pessoas:

ingredientes

  • 1 pacote de ervilhas congeladas (400 a 500 g)
  • 1 cebola vegetal
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de manteiga
  • Caldo de legumes, fresco ou instantâneo
  • 1 bom punhado de amêndoas fatiadas
  • 1 litro de iogurte natural, creme azedo, creme ou creme de soja
  • Açúcar ou xarope de bordo, sal, pimenta

preparação

  1. Limpe a cebola e corte bem finamente. Frite a cebola em molho vítreo em uma panela com tampa.
  2. Adicione as ervilhas e mexa rapidamente, em seguida, preencha com o caldo até que as ervilhas estejam cobertas. Coloque a tampa, abaixe o fogão e deixe as ervilhas soltas.
  3. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos, dependendo se as ervilhas foram adicionadas congeladas ou descongeladas. No entanto, é importante não confiar no relógio, mas para verificar - as ervilhas não devem ser encharcadas, apenas mal.
  4. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e brinde as amêndoas com 1 colher de chá de xarope de bordo ou 1/2 colher de chá de açúcar e um pouco de sal.
  5. Quando as ervilhas estão prontas, elas são purê no caldo. Tempere com xarope de bordo (ou açúcar), sal e pimenta. Sirva nos pratos e decore com uma boa dose de iogurte ou creme. Em seguida, polvilhe as amêndoas na bolha, sirva.

Aproveite sua refeição!

É claro que você também pode dar um pretzel na sopa adicionando mais ingredientes - eu poderia imaginar cubos de pão torrado, pedaços de salmão defumado, pequenos cubos de batata cozida ou de pastinaca ou simplesmente algumas ervilhas cozidas sem purê muito bem.

SOPA RÁPIDA E FÁCIL DE PREPARAR | Março 2024