Sopa de ervilha "diferente" - receita rápida
tempo
Tempo total de preparação: 25 min.
Eu devo esta receita à minha amiga Susanne. É ideal como um simples e rápido para preparar aperitivo e também faz algo visualmente!
Se você quiser, você pode economizar algumas calorias usando iogurte em vez de creme. A sopa também é um pouco mais fresca, o que alguns preferem. Isso é necessário para 2 a 3 pessoas:
ingredientes
- 1 pacote de ervilhas congeladas (400 a 500 g)
- 1 cebola vegetal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de manteiga
- Caldo de legumes, fresco ou instantâneo
- 1 bom punhado de amêndoas fatiadas
- 1 litro de iogurte natural, creme azedo, creme ou creme de soja
- Açúcar ou xarope de bordo, sal, pimenta
preparação
- Limpe a cebola e corte bem finamente. Frite a cebola em molho vítreo em uma panela com tampa.
- Adicione as ervilhas e mexa rapidamente, em seguida, preencha com o caldo até que as ervilhas estejam cobertas. Coloque a tampa, abaixe o fogão e deixe as ervilhas soltas.
- Isso leva cerca de 10 a 15 minutos, dependendo se as ervilhas foram adicionadas congeladas ou descongeladas. No entanto, é importante não confiar no relógio, mas para verificar - as ervilhas não devem ser encharcadas, apenas mal.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e brinde as amêndoas com 1 colher de chá de xarope de bordo ou 1/2 colher de chá de açúcar e um pouco de sal.
- Quando as ervilhas estão prontas, elas são purê no caldo. Tempere com xarope de bordo (ou açúcar), sal e pimenta. Sirva nos pratos e decore com uma boa dose de iogurte ou creme. Em seguida, polvilhe as amêndoas na bolha, sirva.
Aproveite sua refeição!
É claro que você também pode dar um pretzel na sopa adicionando mais ingredientes - eu poderia imaginar cubos de pão torrado, pedaços de salmão defumado, pequenos cubos de batata cozida ou de pastinaca ou simplesmente algumas ervilhas cozidas sem purê muito bem.