Manuseio adequado de ervas
O manejo adequado de ervas parece simples à primeira vista. Ele também é à segunda vista, se você prestar atenção a algumas coisas ao fazer compras, a atitude e, finalmente, no uso.
Para fazer ervas murchas um arco ao comprar
Recentemente, enquanto fazia compras, ouvi uma mulher ao meu lado dizer: "Eu ainda preciso do meu manjericão?". E ela pegou a próxima melhor planta, embrulhada em filme plástico e as primeiras folhas murchas. Concedido, eu também tenho um coração para as coisas que podem ser bombeadas, mas meu coração tem que ficar em silêncio ao comprar ervas. Ervas com as cabeças penduradas, folhas amarelas ou descoloração escura, deixo para a esquerda. Não se trata apenas do uso prolongado, mas sobretudo do aroma mais intenso. Se sim, sim.
Os sabores diferem de acordo com o método de cultivo
Se você tiver a oportunidade de comprar ervas do jardineiro ou até colher de seu próprio jardim, o tempo normal de cultivo garante o aroma forte. De crescimento rápido, disponível durante todo o ano, o aroma não é tão intenso. Para o inverno, você pode usar ervas secas e, assim, evitar a reprodução. Ou você congela ervas. Eu acho que isso também é muito prático. Eu uso bandejas de cubo de gelo. Aqui entro nas ervas e preencho os compartimentos individuais com água.
Lavar ervas? certo ou errado?
Vamos começar com a lavagem. Você pode discutir isso. O aroma é perdido ou não? Eu limpo minhas ervas logo após fazer compras com a torneira. Ervas que não conseguem lidar com a lavagem, como coentro ou manjericão, eu balanço de um lado para o outro para que eles possam secar bem ou enxugá-lo com papel de cozinha. De qualquer forma, garanto que não os lavo antes de usar e não os uso úmidos, pois o aroma também se perde.
Use tábua de corte correta
Eu costumava cortar ervas em uma tábua de madeira. Mas o suco ficou preso na madeira. Agora uso tábuas de corte de plástico e uma faca de cozinha normal e afiada. Eu não quero cortar ou misturar, pois é onde as flamas tocam novamente. Mas também sei que muitos estão entusiasmados com as máquinas de cozinha que desfazem as ervas num instante e aumentam o prazer de cozinhar. E isso é uma discussão, certo?
