Sopa de abobrinha "Puffed up"
Eu amo abobrinha, mas a sopa de abobrinha habitual eu sempre acho algo chato. É por isso que eu "apimentado" para o meu gosto e todo mundo ficou de repente animado com a sopa que não teria atraído ninguém atrás do forno, especialmente no momento em que há um monte de coisas de abobrinha. E agora que a temporada de abóboras começa, é claro que você pode substituir a abobrinha por abóbora.
Então, primeiro pique duas cebolas e refogue em óleo, esprema três a quatro dentes de alho. Pique 2 a 3 pimentas - ou mais - e pique (se você gosta ainda mais picante, você deve deixar as sementes dentro), dice 4 pimentas e, claro, a abobrinha, cerca de um quilo. Descasque e rale um pedaço de gengibre do tamanho de uma noz. Adicione os legumes com 2 colheres de sopa de tomate e gengibre, na panela para as cebolas e refogue. Adicione 1 colher de sopa de caril. Uma lata (400 g) tomates pelados - claro, também funciona com fresco - com isso. Encha com 1 1/2 L de caldo e cozinhe até ficar macio. Em seguida, purê e, possivelmente, diluir com caldo. Sabor forte com sal, pimenta moída na hora, açúcar, curry, algumas ervas balsâmicas e mediterrâneas.
Por fim, misture algumas colheres de chili e queijo creme de paprica (se necessário, passe o liquidificador novamente). Enquanto a sopa estiver fervendo, frite 200 g de bacon em fatias finas em uma panela até ficar crocante. Escorra o bacon no papel da cozinha e deixe esfriar. Corte alguns pães, frite em uma panela até ficar crocante e sirva com a sopa. Finalmente, desmorone o bacon e polvilhe a sopa (sirvo as migalhas de bacon extras, então todo mundo toma gosto). E quem gosta ainda mais picante coloca a garrafa de Tabasco na mesa!
