Nesta ponta, eu nunca tive pedaços de molho ou pudim. Eu agito a farinha com um pouco de água fria, leite ou caldo em um copo grande. Quando tudo é mexido suavemente, um pouco de líquido frio é...
Quem não sabe isso: gordura (margarina ou manteiga) para o molho holandês ou outros, derreta na panela, tome o tempo exato, pó sobre a farinha, misture rapidamente, deglaze com caldo ou água vegetal...
Para ter sempre uma base saborosa para molhos e sopas, preparei uma pequena panela de água enquanto preparava os ingredientes (para cada prato). Então todo o "desperdício" de legumes e carne entra....
Quando eu toco um pouco de farinha ou amido para amarrar um molho ou outro prato, eu uso um frasco menor para ele. Primeiro adicione o líquido e, em seguida, o amido, o vidro é parafusado e só é...
Eu gosto de usar molho holandês, mas apenas os caseiros. Acontece comigo aqui e ali que o molho coagula quando ele bate, principalmente porque a manteiga líquida - hopplahopp - é levada muito rápido....
Molho Bechamel: Honestamente, quem nunca queimou um roux ou teve problemas com os caroços? Aqui está o meu superlight, receita infalível para um molho béchamel: cerca de 500 ml de leite 1 ovo 2-3...
Maionese pode ser preparado Salmonella seguro ao usar gema de ovo cozido. Em uma de minhas dicas anteriores, surgiram preocupações de que, ao usar maionese, há um risco residual para a salmonela....
Aqui está a minha sugestão para um pesto "baixo teor de gordura" ou melhor digerível: Porque agora no verão, onde você pode fazer pesto tão fresco, até mesmo, claro, o problema é que você toma...
Molho pode ser mantido quente em uma garrafa térmica e servido. Especialmente com molhos delicados, como molho de molho holandês ou molho de beringela, não é tão fácil mantê-los aquecidos até que o...
Se tiver que ir rápido de novo, dificilmente haverá tempo para enxaguar e o molho de macarrão do dia anterior / finalizado ainda estiver na geladeira, aqui vai uma pequena dica para aquecer as...
