Shakshuka: café da manhã israelense
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 35 min.
Ingredientes para 4 - 8 pessoas:
- 3 colheres de sopa de óleo de colza
- 2 cebolas vermelhas picadas
- 1 pimentão verde grande, eviscerado e cortado em cubos
- 1 grande jalapeño chile, eviscerado e cortado em cubos
- 7 dentes de alho finamente picados
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 2 latas (cerca de 400 g) de tomates picados
- 1 folha de louro
- 2 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1 1/2 colheres de sopa de sal (ervas)
- 1 colher de sopa de páprica húngara doce
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 1/2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 libra de acelga ou espinafre picado ou espinafre
- 8 a 12 ovos grandes
preparação
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione as cebolas e refogue em fogo médio (5 a 10 minutos). Adicione a pimenta e jalapeno e cozinhe (à prova de mordida, 3 a 5 minutos). Misture o alho e o tomate e mexa, deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Despeje os tomates lentamente, adicione a folha de louro, açúcar, sal, pimenta, cominho, pimenta e cominho e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, espalhe a acelga (ou espinafre) sobre ela.
- Bata os ovos e deixe deslizar suavemente sobre a mistura (um de cada vez). Cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos.
