Bolo de levedura mole com creme azedo
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Período de descanso: 1 hora e 30 minutos
Tempo total de preparação: 2 horas e 30 minutos
Receita para um bolo de fermento macio e fofo com creme azedo. A preparação é relativamente simples e não demora muito.
ingredientes
- 300 g de farinha de trigo tipo 405
- 200g de farinha de espelta tipo 1050
- 200 g de creme azedo
- 90 g de leite
- 70 g de açúcar
- 50 g de manteiga macia
- 50 g de passas
- 21 g de fermento fresco od. 1 levedura seca
- 2 ovos, dos quais 1 gema de ovo para a propagação de Hefezopf
- 1 colher de sopa de leite
- Amêndoas picadas para polvilhar
preparação
- Faça creme azedo e leite morno. Dissolva o fermento no leite morno, amasse junto com todos os ingredientes, amasse no processador de alimentos por 20 minutos e as passas são amassadas no final. Coberto à temperatura ambiente por 45 minutos.
- Se você estiver com pressa, pode aquecer o forno a 30 ° C, desligá-lo e colocar a tigela, quando a massa dobrar, as passas são amassadas na massa.
- Enrole a massa em 3 fios iguais, trança e trança por 30-45 minutos.
- Bata a gema com o leite, pincele a trança e polvilhe com as amêndoas picadas.
- Asse a 160 ° de ar quente por cerca de 30 minutos. Eu não pré-aqueci o forno.
