Tiramisu para diabéticos
ingredientes
- 1 fundo de bolo de três partes (em vez da colher açucarada bisquits)
- 500g de mascarpone
- 1/4 colher de chá de pó de estévia (Stevia é vendido na Alemanha como um "aditivo para banho" ou similar em lojas de produtos naturais ou drogarias - se for o caso)
A melhor maneira de obter stevia é através da internet. É 300x mais doce que o açúcar, não tem calorias, mas é um produto natural puro (honeywort), que por razões compreensíveis (os fabricantes de adoçantes, é claro, veem a concorrência!) Como os alimentos na Europa ainda não foram aprovados. Daí a "camuflagem". Por favor, use-o com cuidado ... em vez disso, tome um pouco menos do que muito e sempre tente, para que não seja muito fofo! É NATUREZA PURA - NÃO DOCE!
- 3 fatias de gelatina clara
- 3 ovos
- 4 cl brandy (também Frangelico ou Amaretto, se quiser)
- café acabado de fazer
- pó de cacau
preparação:
Dissolva a gelatina em água fria. Cozinhe o café expresso. Em seguida, misture espresso com 2 cl brandy. Separe as bandejas individuais da bandeja de 3 dobras. Separe as gemas dos 3 ovos das claras.
Preparação da massa:
Coloque o mascarpone, gema de ovo, 2 cl brandy, stevia em pó em uma tigela e misture para formar uma mistura homogênea. Em seguida, misture a gelatina - o que evitará que o bolo se desvie imediatamente quando sair do congelador. O tiramisu é de fato um produto "Semifreddo", então algo semi-congelado.
Conclusão do bolo:
Agora espalhe a primeira base de torta com a mistura de café expresso / conhaque (melhor com um pincel ligeiramente mais largo). Nele a primeira camada do creme preparado. Apenas repita a coisa toda duas vezes e depois peneire o cacau em pó sobre o bolo pronto.
Agora no freezer com ele. Você deve pelo menos 2 horas antes de comer lá fora novamente e colocar na geladeira, então ele tem a consistência certa no momento desejado.
PS: Desculpe a todos os diabéticos: É claro que você tem que prestar atenção ao seu BE, mas por 1) não são usados biscoitos de colher, que contêm muito açúcar e 2) a doçura adicional necessária foi substituída por stevia, tem a coisa toda mas já relativizado.
