Coxinhas de frango empanadas empanadas e fritas
tempo
Tempo de preparação: 40 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 55 min.
Muitas pessoas gostam de comer Wiener schnitzel. Para mim, mas tropeçou, pernas de frango à milanesa gosto melhor do que o melhor Wiener Schnitzel e também são mais baratos!
Acionar os próprios clubes (remover a carne dos ossos) é, creio eu, para um "normal"? Dona de casa difícil, ou demorada e, portanto, feito? O turco da minha confiança? esse trabalho pra mim. Isso vai com este ruckzuck. Talvez haja açougueiros que fazem isso? Não conheço ninguém aqui em Viena, além do fato de que há cada vez menos açougues.
Vou levar os ossos comigo, porque junto com a pele e a sopa de legumes você pode fazer um excelente caldo de galinha.
Como empanado, pode ser conhecido, mas especialmente para as mães jovens, gostaria de anunciar os ingredientes ou preparação.
ingredientes
- 4 pernas de galinha (para 3 pessoas) porque você deve lembrar que quando os ossos se foram, não sobrou muita carne. Claro, isso depende da fome. Mas talvez, se você comer a sopa de antemão, você vai precisar de 1 clube por pessoa
- 3 ovos ligeiramente escamosos, ainda deve haver alguma clara de ovo visível - isso resulta, com óleo suficiente ao fritar, a farinha de rosca ligeiramente ondulada
- 4 colheres de sopa de farinha
- 4 punhados grandes de pão ralado (se possível, pãezinhos ressequidos até mesmo esfregaços médios, porque, como eu sei, que - pelo menos com a minha namorada em Dusseldorf disponível? Pão ralado? - finamente ralado demais para conseguir um pão crocante)
- 1 L de óleo ou mais (dependendo do tamanho da panela, o nível de óleo deve ser tão alto quanto um polegar)
- Sal, pimenta
preparação
- Remova as pernas de frango liberadas da pele. Eu prefiro fazer isso sozinho, porque esta é a única maneira de garantir que peças razoavelmente grandes e coerentes permaneçam. Pequenos pedaços de carne nem sempre podem ser evitados, mas isso não diminui o sabor.
- Agora a carne é salgada, levemente apimentada e enrolada em farinha.
- Depois que os pedaços de carne enfarinhados foram puxados pelo ovo borbulhado (a carne deve estar bem molhada com o ovo de todos os lados), é polvilhado com as migalhas de pão. Coloque a carne no monte de pão ralado e vire a carne várias vezes.
- Por favor, pressione as migalhas de pão apenas levemente - não pressione com firmeza, caso contrário, o pão será muito difícil.
- O óleo deveria ter ficado quente nesse meio tempo. Sacuda as migalhas soltas da carne e coloque na panela.
- Agora a carne é frita em fogo médio por cerca de 5 minutos em ambos os lados até ficar com uma cor dourada / marrom claro.
- No meio, panela a panela, ou despeje o óleo quente da panela com uma colher no topo do schnitzel. Isso também garante a superfície ondulada. Você vai ver como o banner está soprando? formas.
- Escorra no papel da cozinha e a comida está pronta para servir.
dicas:
Se você fritar uma quantidade maior de schnitzel (por favor, não frite muito de uma só vez, caso contrário, a carne ficará marrom ou mesmo irregular), você pode manter a comida quente a cerca de 80 graus no forno.
importante Também deve ser mencionado que a carne deve ser frita imediatamente após a panificação, porque pela umidade presente na carne, as migalhas de pão sugam, também estão molhadas e o pão com ele é tão duro e não crocante.
Como um prato lateral prefiro salada mista (batatas fritas máximas). Alguns gostam de arroz, mas para mim este é um não ir ao schnitzel à milanesa.
Arroz é para mim apenas um prato para comida com suco. Mas quanto é uma questão de gosto?
