Guisado de creme de repolho vegano
Eu definitivamente fiz esta comida uma vez a cada três semanas no inverno. Não é uma receita particularmente excitante, mas vai rápido, é barato, fornece a preparação diária recomendada completa de legumes, gostos e aquece. Além disso, tem pouco carboidrato. Eu gosto de comer salsichas vegetarianas, mas é claro que você também pode colocar salsichas "de verdade". O destaque especial do ensopado é o repolho branco frito, que dá um aroma muito especial e doce.
Isto é necessário para 2 pessoas:
- 1 cabeça de repolho branco de tamanho médio, cortada em tiras com cerca de 1 cm de largura
- 2 cebolas picadas
- 4 cenouras e
- a mesma quantidade de pastinaca, ambos ralados grosseiramente
- 1 alho-poró, lavado e cortado em fatias finas
- 1/3 de aipo de tubérculo, ralado
- 4 batatas médias, grosseiramente ralado
- 1 pacote de creme de soja (200ml, no máximo 20% de gordura)
- Caldo de legumes (caseiro ou instantâneo)
- 1 ramo de salsa picado
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim (ou outro óleo vegetal altamente aquecível)
- Sal e pimenta
preparação
Frite o repolho em uma caçarola e com o óleo e um pouco de sal vigorosamente e por um longo tempo. É importante que o repolho colapse, cheiros e marrons, para obter pontos fritos.
Adicione as cebolas e mexa até ficarem macias. Em seguida, adicione as batatas, alho-poró, aipo, nabo e cenoura e adicione o caldo. Deixe ferver e deixe borbulhar por 10 minutos. Desligue o prato e purê a sopa. Em seguida, misture o creme de soja, tempere com sal. Sirva com salsa e pimenta preta moída no prato.
Se você quiser comer salsichas, basta jogá-los na panela para aquecer. Aliás, o guisado também tem um gosto surpreendentemente bom - eu sempre gosto de levar comigo restos para o escritório. Deixa te provar!
