Sopa de legumes com muitos legumes frescos do jardim
tempo
Tempo de preparação: 45 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 50 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 25 min.
A primavera está aqui e agora há tantos legumes frescos e deliciosos que se torna fácil preparar uma deliciosa sopa de legumes.
Então eu comprei muito e também usei alguns vegetais congelados, que eu não tive que comprar novamente. Estes vegetais congelados também são frescos e, em qualquer caso, melhores do que enlatados cozidos demais e sem sabor.
A base da minha sopa hoje foi um caldo de galinha, cozido de metade de um frango e temperado com um bom caldo de galinha.
ingredientes por cerca de 3,5 L de sopa
- 3 L de água
- 2 copos de avicultura
- 1/2 sopa de frango
- Sal, pimenta
- 2 - 3 tópicos açafrão
- 1 pitada de noz-moscada
Embutimento de vegetais, cada um fresco ou congelado:
- 175 g de feijão
- 200 g couve de Bruxelas
- 175 g de ervilhas
- 200 g de couve-flor e brócolis (no total)
- 150 g de pedaços de espargos
- 175 g de couve-rábano
- 3 cenouras médias
- 1 vara grossa de alho-poró
- 1/4 de aipo de tubérculo
- 1/2 raiz de salsa
- muita salsa picada
- 200 g de arroz solto ou 1 saco de cozinha
preparação
- Metade da sopa de frango é colocada em água fria e salgada - se disponível, em uma panela de pressão - e fervida por 40 minutos. Os tópicos de açafrão se juntarão a você em breve. Eles dão a sopa uma cor apetitosa. A pitada de noz-moscada chega diretamente ao caldo de galinha. Com uma panela normal, o tempo de cozimento é calculado de acordo com mais tempo, acho que é cerca de 1,5 horas.
- Após a pressão ter escapado da panela, o frango é retirado do caldo com uma escumadeira e os dois frascos de caldo de aves são adicionados ao caldo.
- Enquanto o frango está esfriando, os vários vegetais são lavados, limpos e cortados em pedaços pequenos. Então todos vêm no caldo de galinha e a sopa é aquecida novamente vigorosamente. Na panela de pressão até a tampa se fechar, desligue imediatamente a estufa novamente. Com a panela normal, a sopa deve ferver novamente por cerca de 15 a 20 minutos.
- Durante esse tempo, a carne de frango é removida dos ossos, a pele e as partes gordurosas são removidas e a carne pura é cortada em pedaços comestíveis agradáveis e depois adicionada novamente à sopa.
- O arroz também foi brevemente cozido entretanto, agora é drenado e também entra na sopa.
- Tudo agora é novamente temperado com pimenta, sal e muita salsa picada. Se você não quiser desistir, coloque o Maggiflasche na mesa para temperar.
- A sopa agora está pronta para ser comida, recheada em pratos ou xícaras, guarnecida com salsa e servida com pãezinhos frescos ou pão de fazendeiro fatiado.
Uma sobremesa ainda pode caber a sopa, embora eu recomendo sobremesa como a minha sobremesa creme de tangerina.
Todos têm um bom apetite e se divertem cozinhando e desfrutando.
Os dados relativos ao tempo de cozedura referem-se à cozedura na panela de pressão, com o recipiente normal, os tempos de cozedura são agendados em conformidade por mais tempo.
