Vegetal torta de espiral vegetal
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora e 50 min.
O olho come como você sabe, todo mundo quer tentar o mesmo quando esta torta vegetal vegetariana vem na mesa. A bela vista, no entanto, também requer algum tempo na preparação.
Se você gosta de cozinhar e gostaria de experimentar algo novo com os amigos, esta receita é a certa. Especialmente com alguma ajuda para cortar tiras de legumes finas, cozinhar é muito divertido. Se o desejo é limitado e deve ser menos esforço, então eu também levo uma massa quebrada acabada da prateleira refrigerada no supermercado.
ingredientes
Para a massa (Ø 28 cm):
- 250 g de farinha
- 100 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 50 g de parmesão
- ½ colher de chá de sal
- 2-3 colheres de sopa de água fria
Para a espiral vegetal:
- 2 abobrinha
- 1 cenoura amarela
- 1 cenoura roxa
- 3 cenouras alaranjadas
- 1 vermelho, 1 pimentão amarelo
- 1 berinjela
- 400 gramas de queijo de ovelha
- Tomilho e alecrim
molho:
- 3 ovos
- 50 ml de creme
- 50 g de parmesão
- Sal, pimenta, noz-moscada
preparação
Massa quebrada refinada com parmesão
Bata a manteiga fria, ovo e sal com o mixer até espumar, adicione o parmesão ralado. Aos poucos, adicione a farinha. Se flocos friáveis se formam, a massa é amassada manualmente. Principalmente, é um pouco seco. Então eu adiciono um pouco de água fria até que a massa amassa bem. Agora vem a massa saudável como a clássica massa de biscoito por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Enquanto isso, eu lubrifico o molde, limpo-o com farinha, lavo, escovo e cortei os vegetais em fatias muito finas, com cerca de 3-4 cm de largura. Abobrinha e cenoura são cortadas em tiras muito finas e longas com um descascador. As fatias devem ser bem finas, senão não amolecerão depois. Se você quer estar no lado seguro, é melhor ferver uma fatia de fatias de cenoura que é muito grossa por dez minutos.
Assar beringelas antes
Berinjelas devem ser pré-cozidas. Eles podem ser mal cortados com o descascador em fatias finas. Salgar as tiras de berinjela, regue com óleo, coloque em uma assadeira oleada e leve ao forno a 180 ºC por 20 minutos. Tiras muito grossas, sem o fermento anterior, não amolecem na torta e são duras. Isso pode arruinar toda a torta. Se você quiser salvar a si mesmo este trabalho, você pode simplesmente usar uma ou duas cenouras violeta em vez da berinjela.
Enrole a espiral
Quando os legumes estão prontos, o queijo de ovelha é cortado em tiras e a massa é enrolada em uma bancada enfarinhada com um rolo. Isso funciona melhor quando o filme plástico é colocado sobre a massa para ser lançado. Coloque a massa no prato e puxe-a cerca de 3 a 4 cm na borda e pressione-a com os dedos. Coloque o papel manteiga sobre a massa, pese as lentilhas amarelas e asse a 180 ºC por 10 a 15 minutos. Isto é importante para que a massa não fique lamacenta mais tarde.
Agora as tiras vegetais estão embrulhadas. Comecei com tiras de cenoura amarelas. Eles são enrolados com força. Em seguida, envolva uma ou duas camadas de abobrinha, cenoura laranja, berinjela, etc. ao redor do núcleo amarelo da cenoura. De vez em quando, coloque uma rodada de queijo de ovelha no meio. Alguns espetos de madeira facilitam o trabalho. Isso vai segurar a ferida juntos no começo. Puxe o espeto, embrulhe os legumes e fixe-os novamente com o espeto.
Por fim, misture três ovos, uma pequena pitada de creme de leite, 50 g de parmesão, sal, pimenta, um pouco de noz-moscada e espalhe sobre a torta. Retire as folhas de tomilho, pique o alecrim fresco e polvilhe sobre ele. O conjunto vem por 45 minutos a 180 ºC de convecção no forno. Se os vegetais estiverem escuros, coloque uma folha de alumínio sobre eles.
