Ensopado de carne e legumes por um fim de semana inteiro
Este ensopado de carne de bovino nutritivo pode ser suficiente com algum planejamento para o fim de semana! Talvez você esteja reformando agora - ou esteja planejando uma maratona de televisão com filmes dos anos cinquenta - quem sabe?
De qualquer forma, é bom quando um grande pote de comida deliciosa está pronto e você pode estendê-lo com o mínimo de esforço.
Você precisa:
2 kg de carne magra para a sopa
3 kg de batatas
4 kg de cenoura
3 cebolas
2 dentes de alho
750 g de feijões congelados
500 g de ervilhas
250 g de cevada
1 meio repolho, cerca de 700 g
Extrato de caldo de carne do copo ou de cubos
5 tomates
Pimenta, sal, manjerona, salgados, 3 folhas de louro e 5 grãos de pimenta da Jamaica
Muita água - sempre recarregue
Alguns rolos velhos, em cubos, óleo para fritar
Uma panela muito grande - 7 ou 10 L, uma panela menor - para cozinhar legumes nos dias seguintes, vários recipientes bem fechados para carne, legumes
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É assim que funciona:
Começa muito confortavelmente:
Na panela menor a carne é cozida com 2 cebolas, descascadas, 2 folhas de louro e pimenta. Apenas cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, possivelmente um pouco mais.
Em seguida, retire a carne da panela, espere até que ela não esteja mais fervendo e, em seguida, corte em cubos. O "Gezadder" remove, então tendões, pele, tudo o que não combina com você.
Agora os cubos são divididos em três partes e as porções dois e três são colocadas em um recipiente na geladeira.
O caldo restante é derramado através de uma peneira e vem na panela grande. Pincele e descasque 2 quilos de batatas e 2 libras de cenouras e corte-as em pedaços, metade do repolho é cortado e vai até ele.
Também 3 tomates, em cubos, 150 g de cevada de pérola, 1 cebola, picada pequena - isto é cerca de 12 minutos delicadamente cozidos em caldo.
Tempere bem com pimenta da Jamaica, folha de louro, pimenta, sal e ervas. Agora adicione os legumes congelados: 150 g de ervilhas e 250 g de feijão verde.
Agora adicione um terço dos cubos de carne cozida, cozinhe por mais 5 minutos. Não cozinhe por muito tempo - cada legume ainda deve ser reconhecido.
Pouco antes de servir você assar cubos de pão em uma panela com alho em azeite de oliva dourado. Então você espalha os cubos sobre os pratos cheios.
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Agora você tem um guisado delicioso que é muito recheado.
Nos próximos dias, metade dos vegetais restantes são cortados em pedaços pequenos e cozidos em uma panela extra com caldo, sal e pimenta. Assim como a cevadinha. Finalmente voltamos para os legumes congelados.
Isso vai encher o pote de ontem. Pode ser adicionado caldo extra e porções 2 e 3 de carne bovina.
Pouco antes da refeição assar cubos de pão e sirva.
Se algum de vocês não gosta de cevada, eles podem ser facilmente substituídos por macarrão curto ou arroz. Eu prefiro cevada por causa do sabor de nozes. Desejo-lhe bom apetite!
Para variar, recomendo servir uma sobremesa diferente todos os dias.
1º dia - blueberries em iogurte, 2º dia - sorvete de peito congelado, 3º dia banana frita com limão e mel e um pouco de canela.
