Chanterelles na cama de tomate
agora é o tempo de chanterelles e tomates. Então vamos fazer algo que combine os dois.
Nós precisamos:
cerca de 1 kg de chanterelles
1 kg aprox. carne moída
cerca de 1 kg de tomates coquetel ou tomates
cerca de 3 rolos velhos ou outro pão velho
3 ovos
1 ramo de salsa
Sal, (sal do mar), pimenta, uma pitada de gengibre, 1 pitada de colorau, 1 colher de sopa de mostarda quente, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
Fatie levemente a massa folhada e misture com o hacki, as especiarias (sem o seu aceto!), Os pães encharcados e espremidos, os ovos e a salsa picada. (pegue um pouco de salsa e polvilhe o prato final).
Corte um taler pequeno e ligeiramente plano e asse em banha de manteiga (ou azeite de oliva!) Até dourar.
Aliás, reduzir pela metade o tomate (com muito pequeno é desnecessário) e assar no azeite. Você deve aceitar bronzeado muito claro. Tempere com sal marinho, deglaze com balsamico pouco antes do final.
Você também pode congelar o Taler bem - ou comer frio. Os tomates fritos também são ótimos!
