Groselha e cereja gazpacho
Uma receita deliciosa para um prato frio de fruta:
1000 g de frutas (groselhas e cerejas, proporção de mistura não importa)
1 litro de água
300-400 g de açúcar
50-60 g de amido de milho (ou 100-120 g de Perlsago)
Erva-cidreira, hortelã-pimenta ou limão verbena a gosto
2l de agua
Rusk, 6 lindas bagas de groselha ou lindas cerejas com hastes
possivelmente creme
Lave e limpe a fruta como de costume, cozinhe por cerca de 10 minutos com 1 litro de água e passe por uma peneira. Adicione o açúcar à massa e despeje com 2 litros de água. Deixe ferver e agarre com a farinha de milho (ou adicione o Perlsago e deixe inchar por cerca de 15 minutos com uma pequena chama).
Corte as ervas em tiras ou pique finamente e mexa bem no final (não cozinhe!).
A coisa toda agora deve esfriar por pelo menos duas horas. Eu sempre preparo no dia anterior, então é muito legal e frio.
Coloque as bolachas em um prato fundo ou em uma tigela, coloque em um prato frio, se necessário decorar com um pequeno pedaço de creme e as groselhas ou cerejas e sirva imediatamente.
O suficiente para 6-7 pessoas.
