Pimentos assados e abobrinha com queijo de ovelha
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
ingredientes
- 2 pimentas vermelhas
- 2 abobrinha
- 200 g de queijo de ovelha
- balsâmico
- Ervas mediterrânicas, de preferência frescas
- Alho a gosto
- açúcar (marrom)
preparação
- Fatia as pimentas longitudinalmente em tiras largas, frite em uma panela no lado da pele. A pele pode ficar com manchas escuras, tirar.
- Cortar a abobrinha longitudinalmente em varas grossas, também frite em azeite, em seguida, coloque as pimentas de volta na panela. Os legumes devem ser queimados, não só cozidos no vapor, para que o aroma torrado se desenvolva.
- Empurre os legumes até a borda e adicione 1 colher de sopa de açúcar no centro da panela. Tempere os legumes: orégano, tomilho, alecrim ... - o que a varanda / jardim dá - ou use uma mistura de ervas mediterrânea (apenas argamassa, que "desperta" o aroma de ervas secas). Sal, pimenta e o alho picado.
- Enquanto isso, o açúcar é ligeiramente caramelizado. Agora deglaze com uma boa dose de vinagre balsâmico, coloque a tampa na panela e vire para baixa temperatura. Deixe as verduras cozinharem até onde você quiser - para mim, ainda pode morder. Entre virar uma ou duas vezes.
- Nesse meio tempo, fatie 200g de queijo de ovelha (à direita, não a cópia da vaca). Distribuir sobre os legumes, não mexa. Agora deixe a panela com a tampa com o fogão desligado por aproximadamente 5 minutos para que o queijo de ovelha derreta ligeiramente.
Além disso, um pão sírio, e o jantar de verão está pronto. Está no max. 30 minutos prontos e suficientes para 2 comedores "sem carne" como prato principal.
