Ovos fritos sem queima
Então eu sempre odiei a crosta sólida sob os ovos fritos. Aliás, os ovos ainda são tão macios que a proteína ainda é meio transparente (uuuh!). Isso só acontece se você não tiver tempo para assar ovos fritos.
Com pequenos truques você pode efetivamente preveni-lo.
- Óleo em vez de manteiga: com a manteiga para fritar, prefira tomar óleo e depois não mesclar, pode ser algo mais.
- Não deixe a placa aquecer, basta ligá-la em fogo médio; É essencial deixar as placas, que antes eram usadas para outros pratos, esfriar.
- Bata os ovos na panela como de costume (a propósito, isso pode ser feito durante o aquecimento, você não tem que esperar até que a placa esteja quente).
- Se o ovo tiver apenas uma consistência coerente, você pode com as forminhas revestidas girando com cuidado e com a ajuda do inversor, o ovo do fundo da panela. Daí em diante, nada mais pode acontecer.Com um pouco de habilidade, a gema permanece intacta. Assar a gosto ou, para "lado ensolarado", simplesmente virar.
- O ovo parece muito melhor e tem um gosto melhor.
- Aliás, também tem a vantagem de que a panela é mais fácil de limpar.
