Batata frita com frito spaetzle - um poema
Muitos anos atrás, a mais deliciosa receita de batata frita foi escolhida em um programa de televisão. Minha família tem desde esse favorito:
Você precisa:
2 kg de batatas
300 g de farinha
2 ovos
um pouco de água mineral - isso facilita
1 colher de chá de sal, para o spaetzle
150 g de cubos de bacon magro - ou não,
Sal, pimenta,
páprica
2 cebolas
Óleo para fritar
1 panela alta para preparação do spaetzle,
1 peneira grande,
1 concha,
1 tigela
1 faca com uma lâmina larga
1 quadro
1 frigideira revestida
uma assadeira para manter quente no fogão
Primeiro, cozinhamos as batatas e as colocamos de lado para esfriar. Se você puder tocá-los, descasque-os e corte-os. Em uma tigela, prato, deixe ficar por agora.
Para o spaetzle, mexa com batedor ou batedeira 300 g de farinha, 2 ovos e um pouco de água mineral e sal a uma massa. Deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, ferva a água salgada em uma panela grande e abaixe-a para fazer a água ainda ferver.
Agora você espalha cerca de meio centímetro de espessura na extremidade inferior do tabuleiro, segurando-o em um ângulo e "raspa" minúsculas minhocas com a faca larga na água fervente.
Não demora muito para que o spaetzle seja feito e venha à superfície. Você tira-los com uma concha com buracos, colocá-los para drenar em uma peneira, que está em uma tigela (caso contrário, há criação de leitões).
Nunca muito de uma só vez, para que o peixe não grude. De vez em quando, esvazie o filtro em um prato grande.
Trabalhe até a massa acabar. O spaetzle acabado pode ser coberto silenciosamente com um pano coberto por algumas horas, então será agradável e seco.
Então, agora temos o spaetzle e as batatas. Nossa panela é aquecida, e cada um punhado de batatas e uma fatia de peixe são fritos e temperados com bacon e pedaços de cebola juntos. Você está correto quando você não reconhece, o que é batata, o que é spaetzle. Tão bom marrom dourado.
A porção finalizada vem na assadeira no fogão quente. Você continua até que tudo seja processado.
Tudo que você precisa é um pepino e alguns quartos de tomate.
Talvez você pense: tanto esforço! Eu garanto, vale a pena!
E sim, eu sei que existem plainas para comprar! Mas com tábuas e faca também é bom.
