Kale com Kassler para a arte de Berlim
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 80 min.
Tempo total de preparação: 90 min.
ingredientes
- 4 bolacha
- 2 a 4 fatias Kasseler (quem gosta disso com Kasseler)
- 1 saco de couve congelada (leve à temperatura ambiente)
- 150 g de salsicha vermelha em cubos (chouriço de sua escolha)
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de pimenta moída
- 1 colher de sopa de banha
- 1 colher de sopa de banha de manteiga
- 2 batatas grandes
- 0,5 l caldo de galinha, feito em casa (cubos congelados de sopa de galinha)
- 1 colher de sopa
- 2 cebolas no vapor
preparação
- Retire o kale do saco do congelador e deixe a couve descongelar até à temperatura ambiente.
- Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos. Agora aqueça bem a banha e a manteiga em uma panela e deixe a cebola ferver brevemente. Em seguida, basta colocar tudo na couve.
- Adicione 0,5 l de caldo de galinha à couve e deixe cozinhar suavemente no pote coberto por 40 minutos.
- Descasque as batatas, lave e corte em cubos pequenos e imediatamente adicione à couve, dobre e continue a ferver coberto.
- Em seguida, adicione a salsicha de carne de sangue em cubos, dobre e coloque o kasseler na couve por cima e outro 20 min. ferver coberto.
- Agora coloque as bolachas e mais 20 min. ferver coberto. De vez em quando, mexa bem ou adicione um pouco de água, se necessário.
- Agora retire as fatias defumadas e as bolachas, coloque-as em um prato e reserve.
- Couve com um pouco de mostarda, açúcar e pimenta a gosto e misture bem. Despeje um pouco mais de água e mexa se a couve ficar muito espessa enquanto estiver fervendo.
- Em seguida, faça a couve no prato pré-aquecido ou nas placas, sirva Knacker e Kasseler na couve. Sal pode ser adicionado muito pouco aqui, mas não deve ser realmente necessário, ter assumido o Kasseler e Knacker.
Aproveite sua refeição!
