4 colheres de sopa de pistaches levemente esmagados, para servir
preparação
Coloque a abóbora, o açúcar, a água e a canela numa panela grande. Cozinhe em fogo médio a baixo sem tampa com agitação ocasional por 30 minutos, até que a água evapore e a abóbora esteja macia e caramelizada. Se necessário, adicione um pouco de água para que a abóbora não seque no fundo da panela.
Deixe esfriar. Sirva em um prato e polvilhe com os pistaches.
