Batata frita sem gordura
Meu filho adora batatas fritas. Eu não suporto a fritura e também a alternativa congelada do supermercado. Desse dilema, encontramos uma saída: batatas fritas caseiras do forno.
Caseiro ainda tem o melhor sabor e é o mesmo com batatas fritas. Se as barras crocantes forem feitas com pouca gordura no forno, você também terá um controle melhor sobre a quantidade de gordura e quais ingredientes são usados e como é divertido ajudar as crianças. Para os chips eu gosto de usar batatas ferventes como Bientje. No entanto, principalmente batatas duras podem ser usadas. As batatas são descascadas e cortadas com pinos de 0,8 a 1 cm de espessura. Se os pinos estiverem muito finos, existe o risco de que eles queimem muito rapidamente no forno. Se você os cortar muito grossos, pode ser que eles sejam crocantes por fora, mas ainda crus por dentro.
Batatas fritas do forno
Em seguida, coloque as canetas de batata em água fria para enxaguar o excesso de amido. Ao cortar, o amido sai da batata. Muito disso nas batatas fritas impede a formação de uma crosta crocante. Portanto, é importante colocar as canetas de batata rapidamente em uma tigela com água fria e depois secá-las em uma toalha de cozinha.
Para batatas fritas crocantes do forno, os palitos de batata preparados são pré-cozidos. Adicione os chips fatiados por alguns minutos em água fervente com sal. É importante que os pinos não sejam cozidos. Em seguida, secar cuidadosamente as batatas fritas em uma toalha de cozinha. Em seguida, eles são misturados em uma tigela com pouco óleo e empurrado em uma assadeira no forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos a 160 graus de circulação de ar. Não coloque muitas batatas fritas no prato e não em cima umas das outras. O calor deve castigá-los uniformemente de todos os lados. Quando as batatas fritas são douradas e crocantes, elas são retiradas do forno e temperadas com uma mistura de sal e páprica em uma tigela grande.
