Faça deliciosos croissants arejados
tempo
Tempo de preparação: 4 horas
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 4 horas e 15 minutos
Só posso recomendar a receita para os deliciosos croissants arejados.
ingredientes
- 250 g de farinha
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/2 cubo de fermento
- 125 g de manteiga com sal
- 150 ml de leite morno
preparação
- A farinha é bem amassada com o fermento (crumble puro), o leite e o açúcar com o gancho de massa. Então deixe a massa passar por cerca de 30 minutos.
- Em seguida vem a manteiga 20g, que deve ser cortada em pedaços pequenos e amassar bem com a massa, em seguida, deixar a massa em um lugar quente por 2 horas e depois amassar bem, agora ele tem mais 2 horas ser colocado frio.
- Abra a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada em um quadrado e distribua a manteiga restante bem distribuída. Agora insira todos os quatro cantos no meio e role sobre eles bem, o mesmo será repetido agora, diga novamente dobre todos os quatro cantos para o meio e role sobre ele. Frio novamente por mais 1 hora.
- Agora você pode sempre pegar um pequeno pedaço de massa, esticar bem fininho e cortar triângulos com a faca, depois o croissant é formado, começando do lado largo começando a enrolar e os croissants de ambos os lados se dobram.
- Agora você já pode deitar com papel manteiga no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10 minutos e depois a 180 graus por mais 5 minutos.
Eu sei que é um grande esforço para preparar a massa, mas o resultado vale a pena.
