Caldo para molhos e sopas
Para ter sempre uma base saborosa para molhos e sopas, preparei uma pequena panela de água enquanto preparava os ingredientes (para cada prato). Então todo o "desperdício" de legumes e carne entra. Claro, lavado antes. Osso de frango frito ou outras sobras de carne ou peixe, eu também gosto de adicionar. Com sal, pimenta e outras especiarias, eu deixo a coisa toda ferver e termino. O que eu não consome imediatamente é congelado em xícaras de iogurte velhas e limpas - possivelmente rotuladas. Então eu sempre tenho uma ótima base para molhos e sopas.
