Cebola Assada com Spaetzle
tempo
Tempo total de preparação: 45 min.
O assado de cebola é a refeição clássica de domingo para os suevos. Para você em uma versão rápida e estendida.
Para isso é necessário (para 2 pessoas)
- 2 filetes de carne bovina (250 g cada)
- 2 cebolas
- 500 g spaetzle do supermercado (para preparar de acordo com informações do pacote)
Para a massa do spaetzle:
- 250 g de farinha
- 2 ovos
- 4 gemas
- sal
- 120-140 g de manteiga
- 1/4 l de água
- Quem gosta mais - adicione cerca de 80 salsinha (picada)
- 40 g de banha de manteiga
preparação
primeiro:
Coloque a farinha em uma tigela grande e pressione em um buraco no meio. Os ovos e a gema agora estão entrando nesta cavidade. A manteiga deve ser adicionada em pedaços pequenos, para que o amassamento da massa não seja muito difícil. Agora você adiciona a água, a salsa e uma pitada de sal. Agora, sove os ingredientes até formar uma massa pegajosa.
Agora, coloque a massa em um espremedor de água mineral e deixe ferver em água fervente com sal. O peixe-agulha acabado de nadar na superfície da água e deve ser colocado em uma toalha de papel (gota a gota). O processo é repetido até a massa acabar.
DICA: Se você não tiver uma prensa de spaetzle, você também pode usar um ralador grande e uma xícara. Encha o copo com a massa, pressione de cabeça para baixo no ralador e esfregue a massa na água.
Quando o spaetzle tiver drenado bem, refogue-o em banha de manteiga brevemente na panela (cerca de 1-2 minutos).
segundo:
As cebolas são cortadas em meias argolas e fritas na frigideira com óleo até escurecer. DICA: vá mais rápido com uma boa pitada de sal
terceiro:
Coloque a carne em uma panela quente com óleo e refogue a gosto. DICA: Se você quiser que seu filé frite por cerca de 3 minutos de cada lado - se você quiser que o filé fique frito por cerca de 2 minutos de cada lado - quem o quer cru e sangrento apenas 1 minuto por lado. Qualquer um que não tenha certeza pode executar o "teste do polegar" e está, portanto, no lado seguro. Para fazer isso, pressione a ponta do polegar no filé. Se o polegar ceder na parte de trás, se der no meio é médio e no topo ainda é quase cru.
Sirva o prato com a carne, as cebolas e o spaetzle. Se você quiser colocar um pouco mais de cor no jogo, você deve dar um pouco de salsa picada sobre o prato.
DICA: Excesso spaetzle com um molho de creme e um dia depois de muito bom gosto.
