Bolo de folha de ruibarbo com granulado
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
No último fim de semana, não cozi meu delicioso torta de ruibarbo com purê e merengue, pois é bastante demorado. É por isso que eu assado este bolo rápido com ruibarbo e crumble crocante, que também provei muito bom.
ingredientes
Para uma assadeira de 26 x 38 cm
Para a massa:
- 500 g de farinha de espelta
- 1 pck de bicarbonato de sódio
- 200 g de açúcar mascavo
- 1 pck de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 250 g de manteiga macia
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 2 ovos
Para a cobertura:
- 800 - 1000 g de ruibarbo
- 100 g de açúcar
- açúcar de confeiteiro
preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 graus.
- Lave o ruibarbo, limpe-o, descasque-o se necessário e corte em pedaços de 1 cm, misture com 100 g de açúcar e deixe por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, prepare uma massa crocante e esfarelada, uma após a outra, com todos os ingredientes da massa, usando os ganchos de amassar da batedeira manual.
- Pressione cerca de dois terços do mesmo na bandeja untada ou forrada de pergaminho, em seguida, polvilhe os pedaços de ruibarbo para ele e polvilhe a massa restante sobre ele.
- Coloque a lata no trilho do meio no forno e asse o bolo por cerca de 40 minutos.
- Em seguida, deixe esfriar na assadeira e polvilhe com açúcar em pó antes de servir, ainda melhor servir com um pouco de chantilly ou uma colher de sorvete de baunilha.
Divirta-se assando e um bom apetite!
