Roulades de javali picante
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora 40 min.
Roulades de javali de degustação picante deliciosa.
ingredientes
- 4 roulades de javali
- Sal, pimenta do moinho
- 1 - 2 colheres de sopa de mostarda quente
- 4 fatias de bacon defumado
- 2 rolos embebidos em leite
- 1 cebola pequena
- 1 ovo
- 1 xícara de ervas picadas mistas
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 - 3 colheres de sopa de banha de manteiga
- 1 monte de sopa de legumes
- 1 folha de louro
- 1 raminho de alecrim
- 1 raminho de tomilho
- 1 litro de vinho tinto
- 1 L de caldo de legumes
- 1 xícara de creme
- Amido de milho para encadernação
preparação
- Bata levemente os rocamboles de javali, tempere com sal e pimenta, polvilhe com mostarda e cubra cada um com uma fatia de bacon.
- Refogue os pães ensopados, misture com as cebolas descascadas e finamente picadas, o ovo e as ervas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Distribua o recheio nos rolos, enrole-os e amarre-os com uma corda de cozinha. (As cebolas podem ser colocadas na assadeira conforme necessário para aumentar o sabor).
- Aqueça a manteiga clarificada em uma assadeira, deixe os rocamboles em toda a volta tomem cor, adicione os vegetais e frite por um breve período. Coloque a folha de louro e os ramos de ervas, adicione o vinho tinto e o caldo e cozinhe por 60 minutos no forno, que foi pré-aquecido a 180-200 graus Celsius.
- Misture o creme com a farinha de milho, adicione ao molho, cozinhe por mais 20 minutos, tempere de novo, decore, enfeite e sirva.
Aproveite sua refeição!
