Matjes frescas como em Nordfriesland
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Período de descanso: 2 horas
Tempo total de preparação: 2 horas e 50 minutos
No verão, nós gostamos de passar uma semana de férias em Nordfriesland e ter comido os matjes aqui pela primeira vez do jeito que eu os defini anos atrás e eu ainda gosto disso hoje. A receita é para 2 pessoas e quem gosta de comer matjes, vai adorar esta preparação.
ingredientes
Para o creme creme
- 150 g de balanço de chicote de milagre
- 150 g de creme
- 2 - 3 colheres de sopa de creme fraiche (sempre uso a versão light)
- 1 cebola média
- 2 - 3 pepinos
- 1 maçã azeda de tamanho médio
- 1 monte de endro fresco
- Pimenta, sal de ervas ou sal normal
Para as batatas fritas eu tenho sobre o dia anterior
- 500 g de batatas cozidas como batatas com manteiga
- 1 cebola pequena
- 1 pacote de cubos de presunto muito magros
- 4 filetes duplos Matjes
preparação
- Para o creme misture o Miracle Whip, o creme de leite e o crème fraîche juntos e depois adicione os pepinos em cubos, as cebolas em cubos e a maçã descascada, sem caroço, untada e fatiada ao molho. Pique o endro em pequenos pedaços, misture e tempere o molho com pimenta e não muito sal ou sal de ervas e deixe passar bem (cerca de 2 horas).
- Fatie as batatas e frite bem em uma panela com manteiga clarificada, pimenta, sal e depois torra o presunto picado e uma cebola pequena.
- Organize os filetes duplos Matjes em pratos e decore com o molho de creme de uma maneira bonita e apetitosa. Depois, há as batatas fritas, que eu misturei com salsa simples antes de servir.
Desejo-lhe um bom apetite!
