Receita de massa quebrada
Como não falta muito tempo e começa a hora do biscoito, pensei que essa receita básica pode levar um ou outro a deixar a mistura na prateleira e fazer uma bela massa.
A massa quebrada é muito versátil e não é complicada. Além de cookies, é usado para: tortas de bolo / torta e tortas.
ingredientes
- 250 g de farinha
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 65 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 125 g de manteiga ou margarina
processamento
- Se necessário, misture a farinha com o fermento em pó e adicione o açúcar à tigela, depois os ingredientes restantes, a gordura deve ser macia.
- Processar todos os ingredientes com o gancho de massa para uma massa macia e suave. Se os ingredientes estiverem bem misturados, é aconselhável amassar um pouco com as mãos.
- Quando você terminar de amassar, enrole a bola de massa no filme plástico e coloque-a por 1/2 a 1 hora de frio.
- Para processamento adicional, por favor, certifique-se que a massa recebe o mínimo de calor possível, deve permanecer o mais frio possível (infelizmente eu não me lembro do motivo).
- A massa quebrada é cozida em altas temperaturas de 200 - 220 graus. O tempo depende, é claro, da espessura da massa e do produto planejado, de 8 a 25 minutos.
