Soleier
tempo
Tempo total de preparação: 35 min.
Já existe uma receita de Pug para Soleier, mas o meu é um pouco diferente e é por isso que eu queria deixar você participar.
O Solei é amado pela minha família, assim como parentes e conhecidos e é uma parte essencial da Páscoa. Claro, você pode comê-los em outras ocasiões e estações, mas conosco sempre pertenceu à tradição pascal de meus pais, que vêm da Alta Silésia.
Primeiro de tudo: Se você quiser experimentar para a Páscoa, você tem que começar a coletar peles de cebola e copos maiores. Eu costumo pegar os óculos de pepino ligeiramente maiores, com 980 g de conteúdo, que são um pouco mais largos e se encaixam bem na geladeira.
ingredientes
Por 30 ovos: (eles só cabem no meu pote)
- Peles de cebola (uma mão cheia, pode ser mais)
- 5 colheres de sopa de sal
- 25 g alcaravia
preparação
- Lavar brevemente as cascas de cebola com água morna. Também cuidadosamente lave os ovos em uma tigela de água morna. Desde que eles são cozidos na cerveja e usados depois, isso é muito importante para mim.
- Em seguida, coloque cuidadosamente os ovos na panela, para que eles não quebrem e contaminem a bebida durante o cozimento.
- Encha o sal, a casca da cebola e o cominho e encha com água fria até que os ovos estejam cobertos.
- A quantidade de cominho eu não pesar, porque não depende do número exato de gramas. Acabei de olhar para minha mochila e há 50 g nela, então eu tomo metade dela. Pode ser um pouco mais, mas não menos, porque é importante para o paladar, mas se for muito cominho, fica amargo.
- Agora traga os ovos para ferver e deixe ferver por pelo menos 10 minutos, o processo de cozimento não tem que estar borbulhando o tempo todo, mas todo mundo vai saber como cozinhá-los para fazer os ovos duros.
- No final do tempo de cozimento eu pego os ovos do caldo com uma escumadeira e frito-os em água fria.
- Depois disso, cada ovo é batido de forma que a concha fique com várias dobras ao redor dele. Isso é importante para o sud alimentar corretamente.
- Agora eu coloco os ovos em copos lavados e despejo o caldo ainda quente sobre os ovos com a ajuda de um filtro para remover as peles de cominho e cebola.
- Agora feche os frascos, quanto mais tempo os ovos segurarem. A maioria de nós come na Páscoa. Mas não há outros ovos coloridos.
- Depois que os copos esfriarem, eles vêm na geladeira e você tem que esperar pelo menos dois dias antes que eles tenham o sabor certo. Antes de comer, você deve tirá-los da bebida a tempo para que eles possam desenvolver melhor seu sabor e você tenha mais sabor.
- Também é importante para mim que eu o retire rapidamente depois de ter sido retirado, de modo que nenhuma lasca da casca grude nela.
sugestão
Na maior parte do tempo, cozinho o Soleier na quarta-feira antes da Páscoa, para que possamos tê-lo na Sexta-Feira Santa. Você come puro, com mostarda ou com rábano. Use mostarda picante.
Como rábano eu compro rábano vegetal, que gosto com um pouco de açúcar, sal e um pouco de vinagre. Claro que você também pode esfregá-lo fresco, então é ainda mais intenso. E agora desejo-lhe muita diversão cozinhar e bom apetite.
