Abacaxi de bebê com recheio de atum
Ideal para quem acha o abacaxi normal muito grande.
ingredientes:
3 abacaxis de bebê,
1 lata de atum natural (cerca de 185 g)
2 barras de aipo
2 pimentas em conserva
e talvez alguns para enfeitar
1 limão
2 colheres de sopa de xerez seco
sal
pimenta preta do moinho
açúcar
molho de Worcester
4 colheres de sopa de óleo neutro
1 monte de cebolinha
10 azeitonas pretas sem pedras
preparação:
Corte dois abacaxis juntos com a folha. Usando uma faca pontiaguda, acione a carne de forma que haja uma borda estreita de aproximadamente 1 cm e corte em pequenos pedaços. Escorra o atum. Lave o aipo, limpe e corte em tiras finas. Corte duas pimentas, remova as sementes e corte em pedaços pequenos.
Bata o suco de limão com xerez, sal, pimenta, açúcar e molho Worcester. Corte o cebolinho (coloque alguns talos de lado) em pequenos pãezinhos e malaguetas
misture o vinagrete.
Misture os pedaços de abacaxi, atum e aipo e misture com a marinada. Corte as azeitonas ao meio e dobre. Agora preencha a mistura nas metades de abacaxi. Decore com cebolinha e 3 pimentas cada.
Sirva em pratos.
Retire o terceiro abacaxi da casca, corte ao meio e corte as metades em fatias. Coloque três fatias no prato para decoração.
