Bolo de nozes com gemada
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
ingredientes
Para a massa do shaker:
- 300 g de farinha
- 1 pck de bicarbonato de sódio
- 150 g de açúcar
- 1 pck açúcar de baunilha
- 4 ovos
- 100 g de manteiga ou margarina refrigerada
- 150 ml de gemada
- 1 pck de amaretto amargo sabor de amêndoa (ou 3 gotas de amargo amêndoa aroma)
- 50 g de avelãs moídas
- 100 g de chocolate com framboesa
Para o casting:
- 100 g de cobertura semi-amarga
- 20 g de óleo de coco
Para polvilhar:
- 50 g de cobertura branca
preparação
- Para a massa, misture a farinha com o fermento, coloque em uma tigela fechada (cerca de 3 litros) e misture com açúcar e açúcar de baunilha. Adicione ovos, manteiga ou margarina, gemada e aromatizante e feche a tigela com a tampa.
- Agite vigorosamente várias vezes (por um total de cerca de 30 segundos) para que todos os ingredientes estejam bem misturados. Adicione as avelãs e o chocolate ralado e mexa novamente com um batedor ou uma colher de mistura, para que os ingredientes secos sejam mexidos da borda.
- Despeje a massa em uma forma de mola (26 cm de espessura) e suave. Coloque o molde no rack no forno.
- Calor superior / inferior a 180 ° (pré-aquecido)
- Ar quente cerca de 160 ° (não pré-aquecido)
- Nível de gás 2-3 (não pré-aquecido)
- Tempo de cozedura cerca de 40 minutos
- Retire o bolo do molde e deixe esfriar em uma grade.
- Pique a cobertura em pedaços pequenos para a fonte, mexa delicadamente com o óleo de coco em uma panela pequena em banho-maria em fogo baixo e cubra o bolo com o molde.
- Para polvilhar a cobertura com uma grelha descascadora. Polvilhe o ralador no molde ainda não solidificado, de modo que eles grudem no bolo e deixe o molde ficar completamente sólido.
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