Batatas fritas crocantes marrons
Como sou um grande fã de batatas fritas, perguntei a vários chefs de restaurantes e cheguei à seguinte conclusão:
As batatas fritas ficarão marrons e crocantes se a panela tiver pelo menos meio centímetro de óleo - ou qualquer gordura que esteja sendo frita.
Seja picado ou fatiado, eles são garantidamente crocantes. É melhor descascar as batatas e deixar ferver por 10 minutos (não cozinhe) em água salgada.
Então eles têm um pouco de sabor salgado e a consistência certa para fritar.
IMPORTANTE! A gordura deve estar muito quente e assobiar quando você coloca as batatas nela, senão não vai funcionar.
