Trança simples de levedura com garantia de sucesso
tempo
Tempo de preparação: 25 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 35 min.
Período de descanso: 60 min.
Tempo total de preparação: 2 horas
Até agora, eu sempre lutei com receitas com fermento fresco, mas eu sempre preferi aquelas com fermento seco. Mas agora eu ousei fazer isso de novo e assar esse maravilhoso Hefezopf. Tudo o que posso dizer é que é fácil de fazer e que fiz um ótimo trabalho imediatamente!
Eu recomendo esta receita para qualquer pessoa que não comer massa de fermento como eu - apenas experimentá-lo e você ficará surpreso com o resultado como eu!
ingredientes
- 250 ml de leite morno
- 75 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 150 g de manteiga
- 1 cubo (42 g) de fermento
- 600 g de farinha
- cerca de 80 g de passas (como mais)
- Açúcar mascavo e flocos de amêndoa para polvilhar
preparação
- Aqueça o leite, o açúcar, o sal, o ovo e a manteiga numa panela até a manteiga derreter, depois deixe esfriar um pouco (a temperatura não deve exceder os 40 graus, caso contrário as leveduras serão destruídas!).
- Então o fermento é desintegrado e dissolvido.
- Coloque a farinha na tigela, pressione uma cavidade no meio, despeje o leite de fermento e amasse tudo em uma massa lisa (eu peguei os ganchos de massa da batedeira, mas você também pode amassar com a mão). Quando a massa se separa da borda da tigela, as passas são trabalhadas à mão para que não sejam esmagadas. Agora, a massa de fermento deve passar por 1 hora em um lugar quente (melhor no forno em cerca de 25-30 graus).
- Depois disso, o forno é pré-aquecido a 200 graus (calor superior / inferior).
- A massa é dividida em 3 partes iguais, estas são formadas em rolos e uma trança é trançada. Colocá-lo em uma bandeja untada ou papel apoiado com papel manteiga ou papel alumínio, pincele com um pouco de leite e polvilhe o açúcar mascavo (melhor você tomar um pouco de açúcar, mas eu não tenho isso) e flocos de amêndoa sobre ele.
- Agora é para o forno pré-aquecido, onde a trança é assada dourada por cerca de 35 minutos. Se ficar muito escuro, deve ser coberto antes do final do tempo de cozimento.
Desejo-lhe muita diversão, boa sorte e, acima de tudo, um bom apetite! ?
