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Pode 3, 2024

Faça você mesmo iogurte

tempo

Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 7 horas

Pequenos pacotes de iogurte geram muito lixo. Isso pode ser evitado se o próprio iogurte for usado. Isso economiza dinheiro, reduz o desperdício de embalagens, tem um gosto melhor e você sabe o que tem dentro.

Faça iogurte você mesmo, vai rápido e também é muito simples. Tudo que você precisa é leite e iogurte natural. Para um litro de leite eu uso uma xícara de iogurte (cerca de 150 a 200g) ou se você já fez o iogurte você mesmo, você pode pegar 3-4 colheres de sopa e começar com o novo iogurte. Despeje o leite em uma panela e aqueça a cerca de 90-95 ° C, agitando para matar as bactérias. Não cozinhe! Retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar para aproximadamente 47-50 ° C. A temperatura está quase certa quando o dedo lavado consegue permanecer no leite morno por 20 segundos sem dor. Então o iogurte pode ser mexido com o batedor sob o leite.

É melhor colocar a panela durante a noite em um lugar quente. No verão, embrulhar um cobertor é suficiente. No inverno você pode colocar a tigela no aquecedor. O iogurte fica um pouco mais firme quando colocado no forno. Se você quiser, também pode envasá-lo em copos de iogurte e colocá-lo no forno por cerca de uma hora a um máximo de 50 ° C. Em seguida, desligue o forno, mas deixe os copos nele por cerca de 6 horas. Então o iogurte é deixado na geladeira por pelo menos doze horas. Só então ele vai ficar preso. Não tão firme quanto o iogurte do supermercado. Quem quiser, pode adicionar um pouco de leite em pó. Então o iogurte deve ser mais forte. O iogurte deve ser consumido no prazo de quatro dias. Aqueles que não usam muito podem, portanto, usar metade da quantidade de ingredientes, ou seja, meio litro de leite e duas colheres de sopa de iogurte. Isso faz aproximadamente 4 copos.

Qual leite você toma depende de você. Também é leite com baixo teor de gordura ou leite de soja. O mais gorduroso o leite, o creamier o iogurte. Como você deseja, baunilha e frutas podem ser adicionadas.