Chutney de Tomate com Mostarda
Este chutney de tomate é muito gostoso com carne grelhada, mas também com macarrão.
Se você tem muitos tomates no jardim e comeu bastante tomates recheados e salada de tomate, você pode preservar bem os tomates desta maneira.
Os ingredientes:
- 4 quilos de tomates totalmente maduros
- 1 quilo de cebolinha
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
- 250 g de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta moída
- 1/2 L de vinagre de vinho tinto
É assim que funciona:
- A pele de tomates. Eu mergulho um coador de metal com os tomates em uma panela de água fervente, deixo-os por dois minutos e depois os retiro com facilidade e os mantenho sob a torneira fria. Então você pode facilmente aquecer e esfolar.
- Os tomates agora vêm com as chalotas descascadas e picadas em uma panela.
- Adicione 2 colheres de sopa de água e deixe ferver com as sementes de mostarda e pimenta da Jamaica por cerca de 40 minutos.
- Agora adicione o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta e continue a suavemente queimar suavemente até que a mistura engrosse. Os tomates estão quase desintegrados, algumas peças podem ficar.
- Agora o chutney é colocado em frascos de rosca enxaguados a quente e imediatamente fechado.
Se você não gosta de picar temperos, pode cozinhar as sementes de mostarda e a pimenta da Jamaica em um saco de gaze ou um ovo de chá. Isso será removido, claro!
