Suppli romani al telefono (croquetes de arroz italiano)
Se você tem arroz, você pode querer experimentar esta receita simples para o suprimento de telefone:
ingredientes
- Arroz cozido
- Tomate em cubos
- ovos
- parmesão ralado
- Queijo mussarela, em cubos pequenos
- Sal, pimenta
- manteiga
- pão ralado
- óleo de fritura
preparação
Adicione os tomates ao arroz, misture os ovos crus, adicione um pouco de manteiga, adicione o queijo parmesão, sal (se o arroz não for muito salgado), sal.
No que diz respeito às proporções, tudo deve resultar numa massa de arroz não muito pegajosa e facilmente moldável.
Faça croquetes com as mãos molhadas da massa de arroz. No meio de cada croquete pressione um cubo mozarella.
Enrole os croquetes de arroz em pão ralado e frite até dourar.
Eles têm gosto frio ou quente e podem ser armazenados bem refrigerados por vários dias.
PS: Para os italianos e amigos da Itália entre nós:
Na versão mais refinada, em vez do arroz comum do dia anterior, um risoto de tomate fresco e cremoso preparado na hora (com tomates, manteiga, caldo, cebolas derretidas e possivelmente um pouco de vinho branco - veja -> Risoto) e é formado a partir do Suppli.
Claro que isso também funciona.
Mas funciona e tem um ótimo sabor com qualquer tipo de grão longo cozido ou arroz integral, e conheço a receita de Roma como um uso típico de arroz do dia anterior.
Aliás, os croquetes são chamados "al telefono" porque a mussarela puxa fios tão finos quando eles mordem, especialmente quando o suppli é comido quente.
Aproveite sua refeição!
