Omelete Chasseur
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 35 min.
Uma receita da cozinha clássica para um omelete ou uma omelete de caçador atraiu-me por hoje e por isso decidi por esta preparação.
Eu tinha os ingredientes necessários em casa, incluindo fígado de galinha, então comecei a fazer a deliciosa omelete. É relativamente pouco trabalho e tempo e, portanto, uma omelete é algo diferente e tem um gosto muito bom.
Claro, se você gosta, você está convidado a adicionar uma salada verde, o prato era apenas o suficiente para o almoço com baguete de cebola fresca para encher você.
Divirta-se cozinhar e bom apetite!
Ingredientes para 2 pessoas
Para as omeletes:
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de creme fraiche
- 1 dose de água mineral
- Pimenta, sal
- 1 pequena pitada de noz-moscada
- Manteiga ou margarina para fritar
Para o recheio:
- 250 g de chanterelles frescos
- 150 g de fígado de galinha
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de tomate
- 1 kl. dente de alho
- Gordura para fritar
- 1/2 colher de sopa de pasta assada
- 100 ml de vinho tinto (alternativamente caldo de legumes)
- se necessário, um pouco de caldo para reabastecer
- pimenta moída na hora, sal
- 30 g de amido de milho
- muita salsa picada e suave
preparação
- Primeiro, limpei os chanterelles e cortei o maior em pedaços pequenos. Eu piquei a cebola e também o dente de alho que eu cortei bem pequeno. Em uma panela, deixo um pouco de manteiga ficar quente e refoguei a cebola juntamente com o dente de alho picado. Agora adicione o extrato de tomate EL e a pasta de 1/2 colher de sopa de carne assada. Tudo está bem agitado. Agora os chanterelles são adicionados e tudo é temperado com um pouco de pimenta e sal fresco. Os chanterelles devem agora assar por alguns minutos.
- Enquanto isso, cortei o fígado de frango em pedaços pequenos e depois acrescentei a mistura de cogumelos na panela. Além disso, há muita salsa picada e suave. Tudo deve lacrimejar novamente.
- O todo está agora com o vinho tinto - alternativamente com caldo de legumes - extinto e agora deve continuar a ferver em fogo baixo até que as omeletes estejam cozidas.
- Para as omeletes, eu lancei os 4 ovos, adicionei o creme fraiche e também o esguicho de água mineral. Temperei com pimenta, sal e uma pitada de noz-moscada. Então tudo é levado com o batedor para uma massa homogênea.
- Em outra panela, eu tenho um pouco de manteiga derretida. Se estiver quente, metade da massa do ovo é derramada na panela e cada lado é cozido em cerca de 3-4 minutos de cor castanho claro. A omelete acabada é brevemente aquecida e a segunda omelete é assada como descrito acima.
- Antes de fritar as omeletes, a massa do cogumelo é engrossada um pouco com um pouco de amido de milho mexido em um pouco de água.
- Para finalizar, coloco a omelete em um prato e preo metade da quantidade de massa de fígado de frango com cogumelo na metade da omelete e depois dobrei. Salsa fresca arredonda o prato e, em seguida, ele pode ser comido.
Eu tinha baguete de cebola fresca com ele. Claro, como eu mencionei anteriormente, se você gosta, você também pode adicionar uma salada fresca. Mas não importa como você queira, certamente será muito bom.
